ブロガーたちのレシピが満載！
豆とチキンのカレー
投稿者： インド人シェフのブログ 投稿日時： 2014-11-02 (日) 00:45
2014年10月31日（金） 読了
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Nice!
☆今日お返しするつもりで先週の土曜日にお借りした本、昨日読了しました。
高価なので自分ではなかなか買えません、貸してくださった先生に∞感謝∞です。
大変な労作なので、購入しなくて済みません！という申し訳なさを感じつつコピーを取りました。
社会学の博士論文をもとにした御本ということで、
固く難しい内容を想像していましたが、とても読みやすく、分かり易く、
食に対する新しい視点を得ることができ、発話分析という研究方法を具体的に知ることができました。
お節料理の継承が論じられています。
家族関係から論じられている共食、共働調理に興味を持ちました。
夕食は、ご飯、味噌汁、焼き豚とほうれん草のレンジ蒸し、豚と大根の煮物、野菜4種のチーズ煮。
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2014-11-01 (土) 09:12
- 参照(257)
- オリジナルを読む
2014年10月31日（金） モルト入り簡単チャバタ（saf）
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Nice!
【材料（ベイカーズ％）】
・国産強力粉…300g（100％）
・あら塩…3g（1.0％）←小さじ1/2
・モルトエキス…1g以下。←0.6g（0.2％）を目安に。箸の先で少しすくう感じ。
・酵母(saf）…0.6g（0.2％）←1mlのミニスプーン1（小さじ1/5）。
・ぬるま湯…240g（80％）
【工程】
・生地作り…①1.95Lの蓋付き容器に水を入れて700Wの電子レンジで45秒温め（→ぬるま湯）、
・生地作り…①1.95Lの蓋付き容器に水を入れて700Wの電子レンジで45秒温め（→ぬるま湯）、
酵母を振り入れます。
②強力粉の1/3を入れて菜箸で混ぜたら、モルトと塩を入れて混ぜます。
③残りの粉を入れて混ぜます。
④蓋をして冷蔵庫へ。
・フロアータイム（1度目の発酵）…冷蔵発酵-12時間。
・ベンチタイム…なし。粉を振ったまな板に出して、手で長方形に伸ばしてカードで8つに切ったら天板へ。
・ベンチタイム…なし。粉を振ったまな板に出して、手で長方形に伸ばしてカードで8つに切ったら天板へ。
・ホイロタイム（2度目の発酵）…なし。
・焼成…200℃（予熱なし）-25分。
・焼成…200℃（予熱なし）-25分。
【ひとこと】
チャバタは、手間暇をかけず、フォルムにこだわらず、万事ザックリというコンセプトで作っています。
ジャンルで言えば「楽ウマ」に入れてもよいかも？
横半分に切って、クリームチーズとブルーベリージャムを挟むというのが、
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2014-11-01 (土) 08:41
ハロウィン料理で使ったかぼちゃが残っていたら！【簡単かぼちゃ使い切りレシピ一覧】
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Nice!
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おはようございます OLごはん料理研究家のおおたわ歩美です。
きのうのハロウィンは楽しみましたか～
わたしは会社員のお仕事繁忙期で、バタバタと過ごした1日でした
かぼちゃを使ったスイーツやお料理を作ったみなさんも多いのでは♪
そしてかぼちゃが残っていたら！のお助けレシピ一覧をご紹介します
おかず
かぼちゃと豚肉の生姜塩炒め
かぼちゃのハチミツ生姜煮
煮崩れしないかぼちゃ煮
かぼちゃとゴーヤーのガーリック味噌炒め
かぼちゃとさつまいもの甘辛炒め
かぼちゃとエリンギの酒粕クリーム煮
かぼちゃナッツサラダの茶巾
雑穀レシピ♪かぼちゃと押し麦のサラダ
かぼちゃとピーマンのバター醤油炒め
くたくたブロッコリーとかぼちゃの豆サラダ
かぼちゃとさつまいものレーズンクリチサラダ
焼きかぼちゃの粒マスタード和え
ほくシャキ！かぼちゃとレンコンのきんぴら
焼きかぼちゃと生ハムのベビーリーフサラダ
主食
かぼちゃとブロッコリーのパスタ
ほっくりかぼちゃとキノコのカレーライス
豆乳ホワイトソースとかぼちゃのドリア
スープ
かぼちゃとネギの酒粕味噌汁
かぼちゃと舞茸の和風スープ
スイーツ
かぼちゃようかん
黒豆かぼちゃようかん
かぼちゃで和スイーツまで作れちゃう！
女子が大好きなかぼちゃレシピをお楽しみく...
投稿者： ★のほほんハッピーごはん生活★ 投稿日時： 2014-11-01 (土) 07:59
ちゃんこ鍋・長州場所
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Nice!
先月下旬、大分寒くなってきたので、お鍋も良いね。と、義父と一緒に ちゃんこ鍋の長...
投稿者： 超簡単 うさうさレシピ 投稿日時： 2014-11-01 (土) 07:23
かぼちゃマフィン
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Nice!
今日はハロウィン！あっという間に10月も終わりですね〜
大阪は朝から曇り空で、雨が降りそうで降らないどんよりしたお天気で、
ハロウィンの雰囲気にはぴったり！（笑）
ダーリン「黒門市場の商店街を、ゾンビがフツーに歩いてたよ(^-^;)」
ai「うっそー！ お昼ご飯でも買いに来たのかな？
でも、普通にじゃなくて、できたらウォーキングデッド風に歩いてほしいよね（笑）
こんな感じで‥‥Ψ(ΦwΦ)Ψゥｹｹｹｹｹ 」
‥と、ゾンビの真似をして歩いたら、
私って意外に上手じゃない？と、それっぽく歩けたのに自分でもびっくり！
来年はゾンビの変装で黒門市場を練り歩いてやろうかしら（笑）
メイクなしでもいけたりしてね(^▽^;)ははは
さて、ハロウィンだからというわけではないんだけど、
ちょっぴり時間があったので、久々にオーブンを使いたくて、
かぼちゃの入ったマフィンを焼いてみました。
というか、レッスンで使ったかぼちゃの残りがあったから、
リメイクしたという方が正しいかな(^-^;）
チン♪したかぼちゃをフォークで粗つぶしして混ぜただけ。
簡単でシンプルなマフィンです。
ココナッツオイルを使ったので、ほんのりココナッツの香りに焼けました(*^-^*)
（オイルは他の植物油でOK！）
甘さ控えめなので、朝ごはんにもどうぞ〜♪
投稿者： aiai @cafe 投稿日時： 2014-10-31 (金) 20:14