【材料(ベイカーズ%)】
・国産強力粉…600g(100%)
・きび砂糖…60g(10%)
・海水塩…8g(1.3%)
・白神こだま酵母…12g(2%)←ぬるま湯に振り入れて、3分経ったら混ぜて溶かします。
・ぬるま湯…348g(58%)←浄水を耐熱容器に入れ、700Wの電子レンジで45秒温めました。
・卵…42g(7%)←1個を割りほぐし42gを生地に入れ、残りを照り卵に使いました。
・バター…60g(10%)←機械の注ぎ口から入るくらいの薄さに切っておきます。
・ピザチーズ…3個分で90g
・キャラメルチョコチップ…3個分で60g
【工程】
・生地作り…スーパーコスモ(クイジナート系)で2分ON。
①ワークボウルに粉類を入れ、注ぎ口から卵を入れてからON、すぐにタイマーを押します。
②蓋の注ぎ口から、15秒ほどかけて酵母溶解水(ぬるま湯+酵母)を入れます。
③45秒経過したところで薄切りバターを注ぎ口から入れます(ONのまま)。
④2分経ったらOFF。
・フロアータイム(1度目の発酵)…30℃の発酵器-60分(ワークボウルごと入れました)。
・ベンチタイム…6つに分割後、室温放置-15分。
・ホイロタイム(2度目の発酵)…30℃の発酵器-40分。
投稿者: 3人子育て食育ごはん 投稿日時: 2014-10-30 (木) 04:06
インド料理教室の受講生Y様の作品です。
チャナ豆のサラダ
アルゴビ
チキンカレー
シーフードカレー
ナン
⇒インド料理教室
投稿者: インド人シェフのブログ 投稿日時: 2014-10-30 (木) 00:24
お仕事のお問い合わせ https://form1.fc2.com/form/?id=478551
■2013.5.13 秋保温泉 伝承千年の宿 佐勘sanにてコラボランチ登場 リニューアル第3弾
おいしい うれしい みずみずしい 美肌小町 温泉&個室付
投稿者: ■ひだまりキッチン■ 投稿日時: 2014-10-29 (水) 23:14
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おはようございます
21時から食べてもやせるを常識に!はたらく女子のための夜遅ごはん10分レシピ
OLごはん料理研究家のおおたわ歩美です。
もうすぐハロウィンですね~
当日は仮装でパーティーする方も多いのでは♪
普段のごはんも、かぼちゃ料理にするとイベント気分になりますよね
かぼちゃを使った夜遅ごはん、夜遅スイーツはいかがでしょう~(*'-'*)
ハロウィン料理
かぼちゃとくるみのリゾット
具だくさんのかぼちゃリゾット
かぼちゃマヨカナッペ
かぼちゃと豚肉の生姜塩炒め
ハロウィンスイーツ
コロコロかぼちゃレーズンボール
クリームチーズ入りかぼちゃ&甘栗のクラッカー
かぼちゃのパンプディング
パンプキンクリームチーズ
かぼちゃクッキー
簡単スイートパンプキン
簡単ジャムdeパンプキンパイ
楽しいハロウィンになりますように
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