<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　 ３００g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３/４個
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
塩、胡椒、ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　　　 　各適量
パン粉、牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　各大さじ４
舞茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３パック
[a]ソース
　　ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
　　うまソース　　　　　　　　　　　　 　　大さじ１
　　ウスターソース　　　　　　　　　　　大さじ２/３
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　 　　　大さじ２/３
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　 　　　小さじ１～２
　　みりん　　　　　　　　　　　　　 　　　大さじ１
　　白ワイン　　　　　　　　　　　　 　　　大さじ１
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 大さじ１
[付け合わせ]
　　ちしゃ葉　　　　　　　　　　　　　　　 ２～３枚
　　きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
　　トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２個

<作り方>
１．玉ねぎをみじん切りにし、フライパンでじっくり炒めて、
　　皿に取りだし、冷ましておく
　　パン粉を牛乳でしめらせておく

２．ボウルに合挽き肉、塩、胡椒、ナツメグを入れて混ぜる
　　
３．２のボウルに１を加え、卵を加えてよ～く混ぜる

４．３をキャッチボールするように空気を抜きながら丸める

５．フライパンに油を少量熱し、強火弱で焼く

６．裏返して中火で焼き、ほぐした舞茸を空いているいる
　　ところで炒め、蓋をする

７．焼き具合を串を刺して見て、湯１/５カップ加え蒸し焼きに
　　して皿にとりだす

８．焼き汁はそのままで白ワインを加え、アルコール分をとばし
　　残りの[a]を加え、舞茸を戻し入れ、ソースを作る

９．器に付け合わせ野菜を適宜切って盛り付け、７を盛り
　　８のソースをかける

ハンバーグを焼いている時、旦那さんが「いい匂いがして来たなぁ」と
言っていたのですが、食べて吃驚、「これはホームラン]と。
焼き加減とソースが絶妙だったらしいです。
舞茸を入れたのも、良かったかも。ハンバーグ、焼きが大切。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

人気ブログランキングへジャンルを簡単料理に変えました♪

レシピブログに参加中♪