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2014年11月17日（月） 油脂不使用のシンプルブレッド（saf）
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Nice!
右下はスライスしてバターをぬったもの。
【材料（ベイカーズ％）】
・国産強力粉…600g（100％）
・砂糖…30g（5％）
・真塩…8g（1.3％）
・真塩…8g（1.3％）
・酵母(saf）…6g（1％）←ぬるま湯に振り入れて、1～2分経ったら混ぜて溶かします。
・ぬるま湯…408g（68％）←浄水を耐熱容器に入れ、700Wの電子レンジで60秒温めました。
＊油脂不使用。
【工程】
・生地作り
・生地作り
①スーパーコスモ（クイジナート系）のワークボウルに粉類を入れます。
②蓋の注ぎ口から酵母溶解水（ぬるま湯+酵母）を入れながらスイッチON。
③1分30秒経ったらOFF。
・フロアータイム（1度目の発酵）…30℃の発酵器-60分。
・ベンチタイム…4つに分割後、室温放置-20分。
・ベンチタイム…4つに分割後、室温放置-20分。
・ホイロタイム（2度目の発酵）…30℃の発酵器-50分。
・焼成前処理…クープ→霧吹き。
・焼成前処理…クープ→霧吹き。
・焼成…180℃（予熱あり）-20分。←15分経過時点で天板の上下、前後を入れ替えました。
【ひとこと】
白神こだま酵母の袋が空になったので、
今日は赤ラベルのsafで作りました。
白神こだま酵母なら2％(小麦粉600gに対して12g）入れますが、
safなら1％(6g）で十分です。
白神こだま酵母2％とsaf1％は、発酵に要する時間がほぼ同じくらいなので、
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2014-11-18 (火) 09:00
2014年11月16日（日） 油脂不使用のシンプル食パン（白神こだま酵母）
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Nice!
【材料（ベイカーズ％）】
・国産強力粉…600g（100％）
・砂糖…30g（5％）
・真塩…8g（1.3％）
・真塩…8g（1.3％）
・白神こだま酵母…12g（2％）←ぬるま湯に振り入れて、1～2分経ったら混ぜて溶かします。
・ぬるま湯…408g（68％）←浄水を耐熱容器に入れ、700Wの電子レンジで60秒温めました。
＊油脂不使用。
【工程】
・生地作り
・生地作り
①スーパーコスモ（クイジナート系）のワークボウルに粉類を入れます。
②蓋の注ぎ口から酵母溶解水（ぬるま湯+酵母）を入れながらスイッチON。
③1分30秒経ったらOFF。
・フロアータイム（1度目の発酵）…30℃の発酵器-60分。
・ベンチタイム…4つに分割後、室温放置-20分。
・ベンチタイム…4つに分割後、室温放置-20分。
・ホイロタイム（2度目の発酵）…30℃の発酵器-70分。
・焼成前処理…霧吹き。
・焼成前処理…霧吹き。
・焼成…180℃（予熱なし）-25分。←20分経過時点で食パン型の向き（左右前後）を入れ替えました。
【ひとこと】
使う小麦粉の種類によって吸水量（仕込み水の量）は変わります。
それぞれの粉の許容範囲内でできるだけ多くの水を入れることが、
美味しいパンを作るための原則だと思います。
今日は前回より3％（18g）の水を増やし、68％（408g）で仕込みました。
まだ増やせそうな気がします。
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2014-11-18 (火) 08:50
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トマトの美肌効果、いつ食べると一番効果が期待できる？【とろとろトマトのシンプルスープ】
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Nice!
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２０１４年１２月 ７日（日） １１：００～１４：００ 残席２
２０１４年１２月１０日（水） １９：００～２１：３０ 満席・キャンセル待ち受付中
２０１４年１２月１３日（土） １１：００～１４：００ 残席４
２０１４年１２月１６日（火） １９：００～２１：３０ 残席１
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おはようございます
２１時から食べてもやせるを常識に！はたらく女子のための夜遅ごはん１０分レシピ
ＯＬごはん料理研究家のおおたわ歩美です。
これでミディ(中玉)トマトを使い切り！シンプルなトマトスープを作りました。
トマトのリコピンによる美肌・シワたるみ予防効果、朝・昼・夜いつ食べると良いと思いますか？
答えは「夜」なのだそうです！！
リコピンは、トマトを食べたあと、小腸から吸収されて全身を循環し、6～8時間後に肌の細胞に到達するそう。
したがって、夜にトマトを食べておくと、紫外線にさらされる朝までにお肌に届いて美肌につながる、ということなのですね！
ヘルシーなお野菜ですし、夜遅ごはんにも取り入れましょ！ 生だと冬は身体が冷えるので、温めて摂ることがオススメです。
１ステップでレシピができちゃった！！！
トマトの甘味と旨味のおだしで充分なのです。
コンソメは、F＆Fさんで買った無添加野菜コンソメの素を使っています。
今はスーパーでも売られていますね。
とろとろ～になるまで火を通したトマト、甘味が増してすっごくおいしですよ♪
お昼食べ過ぎたー！ときの夜にもどうぞ♪
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