ブロガーたちのレシピが満載！
2014年10月24日（金） 煮キャベツ・ブーム
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Nice!
☆生で食べるキャベツが美味しい時期って、意外と短いように思います。
最近の我が家は、煮キャベツ・ブーム。
和洋中、いろいろなバリエで楽しんでいます。
特に、炒めた玉ねぎ、じゃが芋と一緒に煮たキャベツは、どんな味つけでも美味♪
23日(木)の夕食です。ご飯＋黒ゴマ、味噌汁*、
豚肉とピーマンとこんにゃくの味噌炒め*、かぼちゃの煮物（冷凍南瓜のレンジ煮。Not good
）、
）、キャベツとハムの中華煮（キャベツ、ハム、玉ねぎ、人参、じゃが芋、鶏がら顆粒だし、塩、こしょう）、
納豆。 *味噌汁はこうじ味噌で、炒めものは豆味噌で作りました。
24日(金）の夕食です。ご飯、味噌汁（ネギ好きのTにはネギたっぷり）、さつま揚げの肉じゃが風、
キャベツとショルダーベーコンのコンソメ煮（キャベツ、ベーコン、玉ねぎ、顆粒コンソメ、塩、こしょう、
にんにく、うまソース）、キムチ。
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2014-10-25 (土) 06:23
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2014年10月24日（金） 究極に簡単なチャバタ（saf）
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Nice!
横半分に切り、軽くトーストしてバターをぬって食べました。キメの粗さがこのパンの特徴です。
【材料（ベイカーズ％）】
・国産強力粉…300g（100％）
・あら塩…3g（1.0％）←小さじ1/2
・酵母(saf）…0.6g（0.2％）←1mlのミニスプーン1（小さじ1/5）。
・ぬるま湯…240g（80％）。
【工程】
・生地作り…①1.95Lの蓋付き容器に水を入れて700Wの電子レンジで45秒温め（→ぬるま湯）、
・生地作り…①1.95Lの蓋付き容器に水を入れて700Wの電子レンジで45秒温め（→ぬるま湯）、
酵母を振り入れます。
②強力粉の1/3を入れて菜箸で混ぜたら、塩を入れて混ぜます。
③残りの粉を入れて混ぜます。
④蓋をして冷蔵庫へ。
・フロアータイム（1度目の発酵）…冷蔵発酵-12時間。
・ベンチタイム…なし。粉を振ったまな板に出して、手で長方形に伸ばして包丁で4つに切ったら天板へ。
・ベンチタイム…なし。粉を振ったまな板に出して、手で長方形に伸ばして包丁で4つに切ったら天板へ。
・ホイロタイム（2度目の発酵）…なし。
・焼成…200℃（予熱なし）-25分。←若干、焼成が浅い感じでした。30分の方が良いかも？
・焼成…200℃（予熱なし）-25分。←若干、焼成が浅い感じでした。30分の方が良いかも？
【ひとこと】
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2014-10-25 (土) 05:48
チキンサグ
投稿者： インド人シェフのブログ 投稿日時： 2014-10-25 (土) 00:23
明日25日、宇都宮オリオン通りサンセットマルシェに「ぷりん屋バトン」が出店します！
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Nice!
こんばんは！OLごはん料理研究家のおおたわ歩美です。
わたしの地元、宇都宮のみなさま～！
明日25日(土)14:00～18:00、宇都宮のオリオン通りで【サンセットマルシェ】開催！
お手伝いしているぷりん屋バトンが東京から出店します！
わたしもいますよ～♪
●玄米と無添加のエサを食べて育った≪白い黄身≫の卵【真珠卵】、真珠卵を使った【エッグタルト】、【メレンゲ】を販売！
●わたしの料理本【はたらく女子の夜遅ごはん】もお売りしています～！ご希望の方にはサイン付きで♪
東京からの出店はめったにないので貴重な日です！！
栃木の農家さんが集まるマルシェ、遊びに来てくださいね！！(*^^*)
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投稿者： ★のほほんハッピーごはん生活★ 投稿日時： 2014-10-24 (金) 19:00
南アルプスの伏流水と国産米油でつくった【にくあつ油揚げ】で！「こんがりお揚げ丼」
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Nice!
おはようございますOLごはん料理研究家のおおたわ歩美です。
おいしいとうふ造り150年天然にがりと国内産大豆100%で無添加の体に優しい食品【染野屋】さん
https://www.somenoya.com/
とご縁があり、「お豆富」のセットでお料理中！
今回は、南アルプスの伏流水と国産米油でつくった【おいしいにくあつ油揚げ】
https://someria.jp/products/detail.php?product_id=47
大豆は愛知県産フクユタカ100%と国産米油100%、沖縄産海水にがり100%、南アルプスの伏流水を使用し消泡剤無添加の製法、天然素材だけにこだわった肉厚の油あげです
これはシンプルに大豆のお味をいただきたい！ということで、
まずはカリッと焼いておろし生姜+お醤油でいただきまーす
「これおいしーーい！！！！」
はなまるマーケットやっくん並みの、あゆおいしいがでました(笑)
わたしも自信を持ってご紹介できる一品です。
油揚げを食べやすい大きさに切り、こんがり焼いてごはんにのっけてみました
良質な米油ですし、焼くと油が落ちるので油抜きはしていません。
千切り生姜と刻みのりをのせて、お醤油をかけたり、白だしをかけたり♪
シンプルなので、大豆のおいしさが味わえるお揚げ丼でございました
【夜遅ごはん部！ オーガニック野菜と雑穀の料理教室 in御徒町】
★生姜で温活！冬太り知らずのやせ体質を作ろう！★*
https://yaplog.jp/koronkoron/archive/2889
残席わずかです！お気軽にお申込みくださいね♪
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投稿者： ★のほほんハッピーごはん生活★ 投稿日時： 2014-10-24 (金) 07:25
2014年10月23日（木） チーズクッペ&キャラメルチョコチップパン（白神こだま酵母）
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Nice!
【材料（ベイカーズ％）】
・国産強力粉…600g（100％）
・きび砂糖…60g（10％）
・海水塩…8g（1.3％）
・海水塩…8g（1.3％）
・白神こだま酵母…12g（2％）←ぬるま湯に振り入れて、3分経ったら混ぜて溶かします。
・ぬるま湯…348g（58％）←浄水を耐熱容器に入れ、700Wの電子レンジで45秒温めました。
・卵…42g（7％）←1個を割りほぐし42gを生地に入れ、残りを照り卵に使いました。
・バター…60g（10％）←機械の注ぎ口から入るくらいの薄さに切っておきます。
・ピザチーズ…3個分で90g
・バター…60g（10％）←機械の注ぎ口から入るくらいの薄さに切っておきます。
・ピザチーズ…3個分で90g
・キャラメルチョコチップ…3個分で60g
【工程】
・生地作り…スーパーコスモ（クイジナート系）で2分ON。
・生地作り…スーパーコスモ（クイジナート系）で2分ON。
①ワークボウルに粉類を入れ、注ぎ口から卵を入れてからON、すぐにタイマーを押します。
②蓋の注ぎ口から、15秒ほどかけて酵母溶解水（ぬるま湯+酵母）を入れます。
③45秒経過したところで薄切りバターを注ぎ口から入れます。
④2分経ったらOFF。
・フロアータイム（1度目の発酵）…30℃の発酵器-60分。
・ベンチタイム…6つに分割後、室温放置-15分。
・ベンチタイム…6つに分割後、室温放置-15分。
・ホイロタイム（2度目の発酵）…30℃の発酵器-40分。
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2014-10-24 (金) 06:29