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会津出身・宮城の料理家です♪

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　料理愛好家　わか　

　福島県会津出身・宮城県在住

2005年10月料理とお菓子レシピブログ「ひだまりキッチン」設立

投稿者： ■ひだまりキッチン■ 投稿日時： 2015-01-06 (火) 23:11

2015年1月5日(月）　T（中2）の家庭科の宿題

Nice!

☆T（中2）の冬休みの家庭科の宿題、「冬野菜を使った調理」に一緒に取り組みました。

　様々な冬野菜の中からTが選んだのは、愛知のおばあちゃん家からもらってきた「大根と白菜」。

　しゃきしゃきサラダは、年末におじいちゃん&おばあちゃんと行った焼き肉屋さんで覚えてきた料理とのこと。

　私は行かなかったので、現物は知らないのですが、ゴマドレと海苔の組合せ、グッドでした♪

久しぶりにTがギョーザを包む手元を見ましたが、だいぶ上手になっていました。

白菜ギョーザ、大根のしゃきしゃきサラダ、白菜と大根の味噌汁。

味はベリグッ

、彩りは反省

です。　

夕食は、七分づき米ご飯＋黒ゴマ、味噌汁、季節外れをH（小5）から指摘されたサンマ

、

投稿者： 3人子育て食育ごはん投稿日時： 2015-01-06 (火) 09:43

2015年1月5日（月）　シンプル食パン(saf）

Nice!

【材料（ベイカーズ％）】

・国産強力粉…600g（100％）

・砂糖…30g（5％）
・真塩…8g（1.3％）

・イースト(saf）…9g（1.5％）←ぬるま湯に振り入れて、1分ほど経ったら混ぜて溶かします。　

・ぬるま湯…408g（68％）←浄水を耐熱容器に入れ、700Wの電子レンジで60秒温めました。

※油脂不使用。

【工程】
・生地作り

　①スーパーコスモ（クイジナート系）のワークボウルに強力粉、砂糖、塩を入れます。

　②蓋の注ぎ口からイースト溶解水（ぬるま湯+saf）を入れながらスイッチON。　　

　③1分30秒経ったらOFF。　　　　

・フロアータイム（1度目の発酵）…35℃のオーブン-50分。
・ベンチタイム…2つに分割し、丸めて室温放置-20分。

・ホイロタイム（2度目の発酵）…40℃のオーブン-50分。

・焼成…180℃（予熱なし）-30分。

【ひとこと】

基本の食パンをワンローフ成形で。

春から夏、そして寒くなる前の秋まではイーストを1％にして焼くこともありますが、

室温の低い冬場は1.5％の方がベター（発酵力的には）。

でも矢張り、風味は1％の方が好きです。

白神酵母なら2％入れても平気ですが。

投稿者： 3人子育て食育ごはん投稿日時： 2015-01-06 (火) 09:26

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おはようございます
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ＯＬごはん料理研究家のおおたわ歩美です。

明日は1月7日。　七草がゆをいただく日ですね。

*せり・・・・消化機能や子どもの熱冷まし。

*なずな・・・目の充血や視力の改善。

*ごぎょう・・咳や痰を止める効果。

*はこべら・・歯ぐきや胃の健康、母乳の出がよくなる。

*ほとけのざ・胃腸や血圧を下げる、打撲や筋肉の痛みに効く。