ごぼうの和風ポタージュ
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ごぼうの和風ポタージュ
材料（４人分）
ごぼう １５０ｇ（約1/2本分・たわしで洗って斜めに薄くスライス）
玉ねぎ 1/2個(薄くスライス)
じゃがいも 中１個（皮を剥いて薄くスライス）
万能ねぎ １本（小口切り）
味噌 大さじ１（白系がいいですけど合わせでも）
水 ３カップ
牛乳 １カップ
固形コンソメ １個
ほんだし 小さじ１
バター １５ｇ
作り方
鍋にバターを加えて火にかけごぼうと玉ねぎを炒めて行きます。玉ねぎが溶け始めるくらい炒めたら水とコンソメ、ほんだしを加えて蓋をして弱火で１０分煮込みます。それにじゃがいもと味噌を加えてミキサーかハンドブレンダー等でしっかり攪拌します。再び火にかけてフツフツしたらそこから５分ほど煮込んで出来上がり。器に注いだらネギをトッピングしてどうぞ。
ポイント
小麦粉の代わりにじゃがいものでんぷん質でとろみを付けます。旬のごぼうはいい香りがします。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2015-01-16 (金) 07:59
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