【材料(ベイカーズ%)】
・国産強力粉…600g(100%)
・砂糖…30g(5%)
・真塩…8g(1.3%)
・インスタントドライイースト(saf)…9g(1.5%)←ぬるま湯に振り入れ,混ぜて溶かします。
・ぬるま湯…360g(60%)←浄水を耐熱容器に入れ,700Wの電子レンジで30秒温めます。
・卵…42g(7%)。卵1個を割りほぐして42g程度を生地に入れ,残りを照り出しに使います。
*細かい数値で書いていますが,実は測っていません。大さじ1/2~1くらいを照り卵に残すつもりで
適当に入れてます。
・油脂(GM不使用の菜種油)…30g(5%)
・粒あん…適宜(今日は250g)
・ピザチーズ…適宜(今日は120g)
【工程】
・生地作り
①スーパーコスモ(クイジナート系)のワークボウルに強力粉,砂糖,塩を入れます。
②スイッチを入れ(ONを押す),蓋の注ぎ口からイーストを溶かしたぬるま湯,溶き卵,油脂を入れます。
③ONで1分回したらOFF。
・フロアータイム(1度目の発酵)…室温(ワークボウルに入れたまま)-50分。
投稿者: 3人子育て食育ごはん 投稿日時: 2015-08-13 (木) 06:50
ブナチキンです。ブナムルグともいいます。スパイシーな鶏肉のドライカレーです。私の大好きなチキンカレーです。ブナチキンでビールを飲むのがサイコーです。
これは、10月のインド料理教室でご紹介しようと考えています。
今回ご紹介するチキンカレーは、通常...
投稿者: インド人シェフのブログ 投稿日時: 2015-08-13 (木) 00:36