タージホテルのメニューをご紹介するのがマイブームです。タージホテル勤務時代の人気メニューより二品ご紹介いたします。
カビラとは、ラジャスタンの砂漠地方の遊牧民のことをさします。その遊牧民が好んで食べる豆料理「ダールカビラ」。今回はウラド豆を使います。...
K様がご自宅で作った、チキンサグとチャパティの写真です。「とても美味しくいただきました。自宅でサグカレーが食べられるなんて感動です!」とのご感想で、うまくいってなによりです。チキンサグは、ほうれん草をたっぷり使うので、体にもいいです。オススメです。
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タージホテルのレシピをを忠実に再現したトマトが主役の「骨付きチキンカレー」と、ピーマンが主役の家庭料理「じゃがいもとピーマンのドライカレー」をご紹介しました。
■ウエルカムドリンク
■チキントマトカレー
■アルシムラミルチ
インドではピ...
インドに帰国したとき、北に住む親戚の兄さんが、おもてなし料理を作ってくれました。近所で野生の鶏をハンティングして料理してくれました。なかなかワイルドです。兄さんがはだしなのは、このキッチンを聖なる場所と考えているので、お寺に入る時に靴を脱ぐのと一緒...