インドに帰国したとき、北に住む親戚の兄さんが、おもてなし料理を作ってくれました。近所で野生の鶏をハンティングして料理してくれました。なかなかワイルドです。兄さんがはだしなのは、このキッチンを聖なる場所と考えているので、お寺に入る時に靴を脱ぐのと一緒です。
野生の鶏なので、肉が固くて煮込みに3時間もかかりました。
心のこもった最高のおもてなし料理。おいしかったです。
⇒チキンカレーの作り方
