【ひとこと】移動中、車でラジオを聞いていたら、リスナーからの投書で、「この天候不順で、家では鍋物の回数が減りません」と聞こえてきました。確かに、4月半ばと言っても真冬並みの寒さでは、鍋物が食べたくなります。我が家の今宵は刺身、“涼し系”ですが、汁物を豚汁にして、温まりました。★5分づき米ご飯★豚汁　◎なめこ、さつま芋、こんにゃく、わかめ（葉山産）、油揚げ、豚肩スライス、　　混合節、味噌（まるや八丁）、おろし生姜（好きなだけ）。★カツオの刺身＆ホタルイカ　◎カツオ、ホタルイカ、トマト、ミニトマト、さやいんげん、しょうゆ、わさび、練り味噌。★五目豆　◎茹で大豆（まとめて茹でて、小分けして冷凍しておいたもの）、人参、こんにゃく、昆布、　　砂糖（ブラウンシュガー）、しょうゆ。★たくあん

★白米ご飯＋ゆかり★エビとヒジキの卵焼き　◎エビ、ひじきのソフトふりかけ、卵、ゴマ油。★しめじと赤ピーマンのおかかまぶし　◎しめじ、赤ピーマン、混合節、しょうゆ。★人参とインゲンの胡麻和え（昨夜の「取り分け」を再加熱したもの）

【材料】　　生地　・水…1カップ（200ml）　・白神こだま酵母…小さじ1　・国産強力粉（はるゆたかブレンド）…300g　・砂糖（ブラウンシュガー）…大さじ1　・塩…小さじ1（粗塩タイプ）トッピング（メロン皮）　　・バター…50g　・砂糖（グラニュー糖）…50g　・卵…1個　・国産薄力粉…100g【工程メモ】　　・生地作り…．侫薀ぅ僖鵑某紊鯑譟中火で15～20秒温めます。　　　　　　⊃揚に温まっているのを確認したら、酵母を振り入れます。　　　　　　砂糖と塩、強力粉の半分を入れてしゃもじで混ぜます。　　　　　　せ弔蠅諒瓦鯑譴萄ぜます。　　　　　　コ犬鬚靴泙后・1度目の発酵（フロアータイム）…強火で5秒温めたら、火を止めて30分放置。　　　　　　　　　　　　　　　　再び強火で5秒温めたら、火を止めてさらに30分放置。・ベンチタイム…なし。・2度目の発酵（ホイロタイム）…35℃のオーブンで40分。　　　　　　　　　　　　　　　　＊濡れ布巾をオーブンの扉に挟んで、つるした状態で保湿。・焼成…濡れ布巾を外し、トッピングを絞って、180℃に設定したオーブン（予熱なしの　　　　コールドスタート）で15分。　　【ひとこと】こねないパンの181回目。昨日の「メロンパンもどき」の再試行ですが、生地を基本のシンプル生地に変え、トッピングの材料を変えてみました。

屋台で売っているブンディです。揚げ玉ですね。ブンディは小麦粉ではなくてベスン（ベサン）でできています。ブンディは毎週火曜日に売っていて、ハヌマーンのお供えものにします。なぜスイーツカテゴリーなのかというと、この揚げ玉をシロップに漬けたものをお...