ブロガーたちのレシピが満載！
2014年4月30日（水） 長時間発酵パン（saf）
1
Nice!
【材料】
・国産強力粉…400g（100％）
・砂糖（きび砂糖）…20ｇ（5％）
・塩（食塩）…6g（1.5％）
・ぬるま湯…240g（60％）
・酵母（saf）…1g（0.25％）
・油脂（GM不使用の菜種油）…20g（5％）
・照り用卵…少量
【工程】
①生地作り…スーパーコスモ（クイジナート系）で2分。
②フロアータイム（1度目の発酵）…機械のワークボウルに入れたまま室温-6時間。
③ベンチタイム…ガス抜きをして、分割なしで、そのまま丸めた後、室温放置-20分。
④成形…長方形に伸ばし、カードで8分割して天板に。
⑤ホイロタイム（2度目の発酵）…35℃-40分。
⑥焼成前処理…クープを入れ、照り卵をぬりました。
⑦焼成…180℃-18分（予熱なし。ガスオーブン使用）。
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2014-05-01 (木) 05:45
ベジタブルカディ
1
Nice!
受講生のA様の作品です。左から、ベジタブルカディ、パラタ、アルゴビです。うぉ、なんだかヤバイくらいにうまくいってますね。特に、ベジタブルカディの色が秀逸です。味をおいしく作ることはできても、色まではなかなかなんですよ。
色があまりキレイに仕上がら...
投稿者： インド人シェフのブログ 投稿日時： 2014-05-01 (木) 00:11
簡単■そらまめとホタルイカのペペロンチーノ■TVご紹介レシピ♪(・∀・)ノ
1
Nice!
お仕事のお問い合わせ https://form1.fc2.com/form/?id=478551
■2013.5.13 秋保温泉 伝承千年の宿 佐勘sanにてコラボランチ登場
リニューアル第3弾
リニューアル第3弾
おいしい うれしい みずみずしい 美肌小町 温泉＆個室付投稿者： ■ひだまりキッチン■ 投稿日時： 2014-04-30 (水) 17:54