10月1回目のレッスンは、チキンカレーとエビのバーベキューをご紹介いたします。料理が初めてという人でも美味しく作れるチキンカレー。初心者向けですが、ホールスパイスを7種類使う本格派。おつまみに最高のエビ料理もあわせてご紹介します。ご試食の際にはナンも一緒に...

暑さもなんとなく終盤に近づいて来た感じですね。
高騰している野菜も、ちょっぴりマシになって来た？
今回は少し珍しいクスクスを使ったサラダを紹介しますね。

コレ、名前はメジャーになりつつありますが、
「食べたこと無いわ！」って言う方が圧倒的に多いんですよね。
まず、クスクスってなんやねん？と言うと、
北アフリカやモロッコなんかで食べられている、
デュラム小麦セモリナで作った、粟粒に似た感じの粒状のパスタです。
小さいので、熱湯をかけるだけで柔らかくなるから、
火を使いたくない暑い季節には嬉しい食材ですよね(^-^)v

さらに、そのクスクスを使ってサラダにしたものを
フランスではタブレと呼びます。
今回は、トマトジュースを使ってクスクスを戻し
香りの良いルッコラと一緒にサラダにしました。

ルッコラって、胡麻に似た香りがして美味しいんですよ～♪
ベビーリーフに入ってたりしますが、
他の野菜と一緒に食べても、「あ、ルッコラ入ってる！」ってちゃんと分かる、
主張のある味がするんです（笑）

小振りなほうれん草みたいな感じなので、歯触りの良いレタスと半々に混ぜてみました。
フレンチドレッシングを回しかけ、ざっくりと混ぜ合わせて食べると、
トマトとルッコラにクスクスがコラボして良い感じ♪
ルッコラ、ホンマええ仕事してるわ～（笑）

ミョウガをたーくさんいただいた！うれし～！！

そのまま薬味としていただいたり、じゃがいもと合わせた炒め物も作りました♪

万能ネギが残っていたので彩りに入れました。

柚子胡椒しょうゆ味で日本酒のおつまみにも合うな～

炒めると薬味の強いお味もやさしくなって、食べやすくなります。

みょうがたっぷりの炒め物でござました♪

【料理本おみやげつき！】9月夜遅ごはん部・募集中です！
https://yaplog.jp/koronkoron/archive/2854

今日も応援よろしくお願いします！！

WWW を検索 このブログ内を検索

Y様がご自宅で作られたチキンカシミールです！「いやーもう、美味すぎます。その一言ですね(笑)。」ということで喜んでいただけてうれしいです。またのご来店お待ちしております。

⇒インド料理教室