今月のお料理教室では、ズッキーニやアボカドが登場しました。調理の説明をしていて、アボカドはまだしも、ズッキーニを買った事が無いという方が意外に多くてびっくり！クセが無いし、どんな調理にも使えるから、1度くらいは買った事があるでしょう？と思っていた私。でも、「何に使ったらいいか分からないから買わない」と言う返事が多かったんですよね。まだまだポピュラーな野菜じゃないのかしら？(^-^;)と言う事で、以前書いた事があるんですが今回は復習です（笑）ズッキーニって、見た目はキュウリみたいですが、かぼちゃの仲間なんですよ。旬は夏で、イタリア料理では花も食べます。皮にはカロチンが多く、油を一緒に使うとカロチンの吸収が良くなります。なので必ずと言っていいほど、油を使うレシピが多いのも納得ですよね。かぼちゃの仲間でもグンとカロリーは低く、しかも粘膜を強くして、免疫力を高めてくれるので美容＆健康維持のためにはうってつけの食材なのです。調理法は、煮たり焼いたり炒めたり揚げたり…と、オールマイティ！ちなみに私はフライ（パン粉を付けて）にしたのが大好き♪あと、ラタトゥイユには必ず入れるし、洋風のスープの具にもおすすめです。生でも食べられますが、生だと皮にえぐみがあったりするので、厚めに皮を剥いて使います。