今月のお料理教室では、ズッキーニやアボカドが登場しました。調理の説明をしていて、アボカドはまだしも、ズッキーニを買った事が無いという方が意外に多くてびっくり！クセが無いし、どんな調理にも使えるから、1度くらいは買った事があるでしょう？と思っていた私。でも、「何に使ったらいいか分からないから買わない」と言う返事が多かったんですよね。まだまだポピュラーな野菜じゃないのかしら？(^-^;)と言う事で、以前書いた事があるんですが今回は復習です（笑）ズッキーニって、見た目はキュウリみたいですが、かぼちゃの仲間なんですよ。旬は夏で、イタリア料理では花も食べます。皮にはカロチンが多く、油を一緒に使うとカロチンの吸収が良くなります。なので必ずと言っていいほど、油を使うレシピが多いのも納得ですよね。かぼちゃの仲間でもグンとカロリーは低く、しかも粘膜を強くして、免疫力を高めてくれるので美容＆健康維持のためにはうってつけの食材なのです。調理法は、煮たり焼いたり炒めたり揚げたり…と、オールマイティ！ちなみに私はフライ（パン粉を付けて）にしたのが大好き♪あと、ラタトゥイユには必ず入れるし、洋風のスープの具にもおすすめです。生でも食べられますが、生だと皮にえぐみがあったりするので、厚めに皮を剥いて使います。ズッキーニを使ったレシピは、右側の検索より「ズッキーニ」で検索してみてくださいね。30〜40品くらいは出て来ると思います。さて、今日はズッキーニを使った、ご飯に合う和風のおかずです。牛肉と一緒に甘辛く炒めてみました。チャチャッと炒めるだけだから、5分もかからないで出来上がるかな？ズッキーニは、加熱すると茄子をもう少し歯ごたえを良くしたようなじになるんですよ(^-^)夏のスタミナおかずとして、ぜひお試しくださいね。おいしそう〜♪と思ってくださったら、↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「牛肉とズッキーニの甘辛炒め」【材料】3人分＊牛薄切り肉200g（一口大に切る）＊ズッキーニ1/2本＊サラダ油大さじ1/2＊バター小さじ1＊塩コショウ＊みりん大さじ1＊醬油大さじ1＊砂糖（粗糖）小さじ1/2＊炒りごま適宜【作り方】　　1.【炒める】　　フライパンにバターとサラダ油を熱し、牛肉を炒める。　　火が通ったらズッキーニを加えて更に炒める。　　調味料で味を調えたら器に盛る。　　炒りごまを振ってできあがり。お肉はもちろん他のものでもOKです。豚肉や鶏肉、魚介にもバッチリ！野菜も、ピーマンやパプリカなんかを一緒に入れると彩りも良くなります。甘辛く炒めて合いそうなものと組み合わせてみてくださいね。さてさて、前々回からの続きですがお手軽チャーシュー、まだ少し余ってたんですよ〜(^▽^;)最後の最後は、ラーメンに使ったメンマやキュウリと一緒に中華風の和え物になりました。さっぱりしてて、炒め物とはよく合いましたよ♪この日は他に、枝豆の入ったひじき煮なんかをいただきました。ひじき煮は、枝豆が入ると緑がパッとして食欲をそそりますよね〜(*^-^*)これからは枝豆ラブな季節ですね！ズッキーニの次は、枝豆レシピに燃えようと思います（笑）レシピがお役に立ったら、今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、応援して行ってくださったらうれしいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。