ブロガーたちのレシピが満載！
2013年4月25日（木） ロールパン（赤サフ）
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Nice!
【材料】
・国産強力粉（生活クラブの強力タイプ粉）…600g
・砂糖（粗製糖）…48g
・塩（食塩）…9g
・油脂（バター）…48g
・ぬるま湯…390ml
・酵母（saf-インスタント・赤）…9g
・照り卵…少量
【工程】
・生地作り…クイジナートで2分．
・フロアータイム（1度目の発酵）…室温（機械のワークボウルに入れたまま）-50分．
・ベンチタイム…室温-10分．
・ホイロタイム（2度目の発酵）…35℃-40分．
・焼成…180℃-15分．
【ひとこと】
ロールパンを600gの粉で仕込んだ時は，16分割か24分割にします．
先日は24にしましたが，今日は16です．
研究室に5個持参．
小瓶に生クリームと砂糖を入れて保冷して持って行き，食べる前に振って生クリームを作り，
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2013-04-26 (金) 04:04
野菜のおやつ、販売します！
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Nice!
広島へ越してきて半年、「広島の方と一緒に何か私に出来る事はないかな～」と考えてい...
投稿者： わたしのおやつ。こどものおやつ。 投稿日時： 2013-04-24 (水) 17:25
2013年4月22日（月） お芋パン（赤サフ）
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Nice!
【材料】
・国産強力粉（生活クラブの強力タイプ粉）…300g
・砂糖（上白糖）…大さじ2
・塩（食塩）…小さじ2/3
・油脂（なたね油←遺伝子組み換え原料不使用）…20g
・ぬるま湯…180ml
・酵母（saf-インスタント・赤）…小さじ1
・さつま芋のミルク煮の残り…約100g
【工程】
・生地作り…ポリ袋法（袋の中で混ぜるだけ）．
・フロアータイム（1度目の発酵）…35℃-50分．
・ベンチタイム…室温-10分．
・ホイロタイム（2度目の発酵）…35℃-40分．
・焼成…180℃-30分．
【ひとこと】
おかずとして食べた「さつま芋のミルク煮」の残りをつぶして，生地に混ぜました．
以前から，さつま芋を入れたパンは老化が遅いように感じているのですが，理由は分かりません．
スライス後，トーストするとお芋の存在感up，何もつけなくても美味しく食べられます．
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2013-04-24 (水) 04:35