ブロガーたちのレシピが満載！
2014年4月30日(水） 素朴な塩辛
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Nice!
☆手指のささむけが痛くて、でも塩辛が食べたくて、作り方を簡略化した塩辛を作りました。
丁寧にすれば上品な口当たりになるイカの下処理を割愛、今日は皮をむかずに切っただけ。
子どもたちに不評かと思いきや、イカの鮮度に支えられて好評でした。
塩の代わりにしょうゆを使ったので、正確には醤油漬け？
ご飯、味噌汁、イカの塩辛*、いんげんと人参とじゃが芋のゴマ炒め、きゅうりの酢の物、キムチ納豆。
*イカ…2杯、しょうゆ…大さじ4、みりん…大さじ2、柚子皮…少量。調味料はもう少し控えても。
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2014-05-01 (木) 06:12
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2014年4月30日（水） 長時間発酵パン（saf）
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Nice!
【材料】
・国産強力粉…400g（100％）
・砂糖（きび砂糖）…20ｇ（5％）
・塩（食塩）…6g（1.5％）
・ぬるま湯…240g（60％）
・酵母（saf）…1g（0.25％）
・油脂（GM不使用の菜種油）…20g（5％）
・照り用卵…少量
【工程】
①生地作り…スーパーコスモ（クイジナート系）で2分。
②フロアータイム（1度目の発酵）…機械のワークボウルに入れたまま室温-6時間。
③ベンチタイム…ガス抜きをして、分割なしで、そのまま丸めた後、室温放置-20分。
④成形…長方形に伸ばし、カードで8分割して天板に。
⑤ホイロタイム（2度目の発酵）…35℃-40分。
⑥焼成前処理…クープを入れ、照り卵をぬりました。
⑦焼成…180℃-18分（予熱なし。ガスオーブン使用）。
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2014-05-01 (木) 05:45
ベジタブルカディ
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Nice!
受講生のA様の作品です。左から、ベジタブルカディ、パラタ、アルゴビです。うぉ、なんだかヤバイくらいにうまくいってますね。特に、ベジタブルカディの色が秀逸です。味をおいしく作ることはできても、色まではなかなかなんですよ。
色があまりキレイに仕上がら...
投稿者： インド人シェフのブログ 投稿日時： 2014-05-01 (木) 00:11
簡単■そらまめとホタルイカのペペロンチーノ■TVご紹介レシピ♪(・∀・)ノ
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Nice!
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■2013.5.13 秋保温泉 伝承千年の宿 佐勘sanにてコラボランチ登場
リニューアル第3弾
リニューアル第3弾
おいしい うれしい みずみずしい 美肌小町 温泉＆個室付投稿者： ■ひだまりキッチン■ 投稿日時： 2014-04-30 (水) 17:54