今日のお昼ご飯です

・唐揚げ（唐揚げ粉）
・水菜とミニはんぺんの炊いたん
・ボイルキャベツ
・レンコンの甘辛炒め

●レンコンの甘辛炒め
・レンコンは薄くスライスして酢水に10分ほどさらし、ザルにあげる
・人参は細切りに、シメジは石づきをとって食べやすい大きさに切る
・フライパンに油を引いて、ミンチを炒めて、シメジ・人参・レンコンも炒めあわせる
・醤油：みりん：砂糖：酒を１

我が家の定番メニューのひとつに、この料理があります。 鶏手羽元とゆで卵の甘辛煮...

干しえびと豆苗を炒めたのが食べたいから作ってくれない？
と、ダーリンがお買い物ついでに食材を買って来てくれたんだけど、
よ〜く見たらエビは桜えびではなくて、普通の干しえびでした(^-^;)

ai「干しエビって硬いから、干し貝柱みたいに、お湯で戻してから煮たりするお料理に使うのよ〜」

ダーリン「え、そうなの？これってダシに使うのかぁ(^-^;)」

せっかく買って来てくれたので、普通のおから煮を作ろうと思ってたけど急遽変更。
干し椎茸も使って中華風の味付けにする事にしました。

干しえびと干し椎茸、両方使うととっても良い味が出ます♪
ごま油の香りもほんのりと、ご飯が進むおからのできあがり〜(*^-^*)v
冷めてもおいしいから、お弁当のおかずや常備菜にもおすすめです。

「中華風卯の花（おから煮）」

【材料】

4〜5人分

＊おから300g
＊油揚げ１枚（細切り）
＊人参小1/2（せん切り）
＊えのき1/2パック（３つくらいに切る）
＊白ネギ1/2本（小口切り）
＊グリーンピース50cc分
＊干し椎茸３枚
＊干しえび20g
＊鶏ガラスープの素少々
＊ごま油大さじ1
＊酒大さじ1
＊みりん40cc
＊薄口醤油大さじ1

11月だけに、朝晩が寒くなってきていますねぇ

土日の昼間はポカポカのよぅなので過ごしやすぃ週末になるかな

玄米と雑穀の炊き込みごはんを作りました

味付けは旨味たっぷりの塩昆布のみっ

おいしく味が染み込みましたょ

材料(2合分)
*玄米・・・・2合
*雑穀米...

久しぶりのかぼちゃ料理。ここ２週間ほど、クーピーの大好きなかぼちゃを食べていなかったのでかぼちゃの美味しさを改めて味わっちゃいました~＊^^＊自宅では、かぼちゃが常備されていると言っていいほどのかぼちゃ好きだったのに、出産後はそれほど欲しなかったのでもしかして味覚が変わった？？と思っていたけど、やっぱり勘違いでした^^；今回はコロッケにしたけど、かぼちゃの風味と甘みは最高！！かぼちゃのみで作るシンプルな「かぼちゃコロッケ」をどうぞ^^/そしてせっかくだからコロッケをもう一品。...

お弁当をもって、って毎日、お弁当をもってでかけているのですけどね。休日となると、気分がぜんぜん違うものです。　応援お願いします♪「こちら」塩鮭・梅干・昆布の3色おにぎり。なんと、海苔が・・・味付け海苔だった、、、いただいたお海苔パックがいくつもあったので油断していた、箱をあけたら、お茶漬けのもとだったり、ふりかけだったり、味付け海苔だったり、ひとつも普通の焼き海苔がないではないか。
▽　いつも応

*ご飯 *ちゃんこ（鶏もも挽肉・玉葱・生姜・キャベツ・油揚げ・かまぼこ・椎茸・ニラ） *チンゲンサイのポン酢炒め（チンゲンサイ・生姜・長葱）←失敗品凹 寒かったし、だるかったので手抜きで一人鍋。 夫が学生時代によく通った、ちゃんこ屋さんの味とかをマネっこ。 具をたくさん入れないシンプルな「ちゃんこ」で美味しく、ワタシもファンに。 昆布・鰹節・あご（飛魚）で出汁を取ります。 幼児食も似たようなカンジです。