山登り(ハイキング)を計画している我家。天気予報はマークだったのだけれど、、、ないかしら？◇　2週間前は、マークが起きたら♪　(つまりはずれ)◇　先週は、マークが起きたらでしばらくしたｔら！(つまりはずれ)だったので、もしかしたら起きたらかも〜なんて、昨晩、期待的観測でお弁当の準備をしちゃいました〜起きたらでした・・・残念！(そう、当たり)【9月29日の行楽弁当】応援お願いします♪「こちら」　応援

最近、近所のイタリアンレストランで若鶏のコンフィをいただきました。
胸肉のスライスと野菜を和えてサラダ仕立てにしてあったけど、
しっとりと柔らかくて美味〜♪
以前から１度作ってみたいと思ってたけれど、
鴨やガチョウで作る物だと言う思い込みがあったので（フレンチの定番）
胸肉でもできるんだ！と、ちょっと目からうろこものでした。

コンフィって低温調理の事です。
お肉をオイルに浸けたままでじわじわと低い温度で加熱していきます。
低い温度で加熱すると、肉は縮まずに柔らかく、
肉汁は閉じ込められてジューシーに、素晴らしくおいしく出来上がるんですよね。
鶏ハムを作った事のある方はアレっ？っと思って下さったでしょうか（笑）
そう、鶏ハムもコンフィの仲間です(^-^)

お味は鶏ハムがもっともっと柔らかくジューシーになった感じ。
作り方も似てるんですよ〜！
骨付きもも肉や、普通の胸肉、もも肉で充分ご馳走な１品ができあがります♪
もともとお保存食用の調理法なので、オイルに漬けたままで日持ちもします。
（もちろん冷凍もできます( ＾ｰﾟ)♪）

このおいしさ、試してみる価値はありますよ〜！
「これ、いったい何の肉？？どうやって作ってあるの〜？！」
と、思わず言ってしまう味です（笑）

材料:
鶏もも肉（新鮮なもの）　　300g
長ネギ　　　1/2本
すだち　　　1/2個
レタス　　　1/2個

白ごま
糸唐辛子

タレ
ポン酢　　大さじ2
ごま油　　小さじ1
白ゴマ　　適量

１、鶏肉は表面に塩をふり、強めに熱したフライパンで両面をカリッと焼く（中...

今週で9月さいご。テレビのニュース番組でも人員がかわるようで、花束贈呈しておくっておりますね、家族は水曜に続き、今日も「呑み」。ひとり晩ごはんです、水曜の外食は失敗だったので、本日は自宅ひとりご飯です♪【9月28日の朝ごはん】やっぱり、ひとりでもお家で食べるのが一番♪
【炒飯試作メモ】 
中華鍋使用。
海老に日本酒をふって片栗粉でもむ。
具は最初に炒め

レシピブログ で募集していた、レシピ本が早くも発売されました。以前は、冬ぐらいと書かれていたのですが、食欲の秋には間に合わせたいということで、...

*カレーライス（鶏胸肉・人参・玉葱・ホールトマト・生姜・ニンニク・リンゴ） *サラダ（鶏胸肉・レタス・キュウリ・人参） *オレンジ 坊ちゃまリクエストのカレーライス。 子供も取分けのレシピはコチラ 今回は、ホールトマト1/2缶も入っております。 カレールーはゴールデンカレーの中辛。 とある日の坊ちゃま用昼ゴハン＠手抜き。 いつもお世話になっているレシピブログさんのモニターに当選したもので 『ミートスティック リンクス』を使ってのおにぎりです。 あらびき＆皮なしの新しいソーセ...

◆デザート◆
調理時間：２５分
（栗をむくのに別途、時間がかかります）
調理方法：茹でる・煮る
★そのまま食べても美味しい甘露煮。
　アレンジしてお菓子のトッピングしても美味しいですよ♪