せん切りにしたしょうがを更にみじん切りにします。

残り物のスープにカチカチになったパンを入れて煮込んだのが始まり、と言われているトスカーナの郷土料理、リボッリータ。パンに野菜とベーコンの美味しさが吸い込まれ、しっかりとした味のこの料理は、鍋の後の雑炊を思わせる濃厚な旨さがあります。本来はあまり物で作るわけだけど、このレシピはパン粉を使ったすぐに作れるお手軽版。野菜とベーコンを炒めてトマト缶と水パン粉を加えたら、もったりととろみがつくまで煮込ん