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2013年12月14日（土） “ハイリッチな”ココア風味の巻きメロンパン（白神こだま酵母）
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Nice!
【材料（ミニパウンド型2本分）】
パン生地
・国産強力粉…300g（100％）
・砂糖（上白糖）…45g（15％）
・塩（食塩）…4.5g（1.5％）
・ぬるま湯…165g（55％）
・酵母（白神こだま酵母）…6g（2％）
・卵…30g（10％）
・油脂（バター）…80g（27％）←間違えました！予定では45g（15％でした）。
ココア風味のメロン皮
・バター…80g
・砂糖…80g
・卵…80g
・国産薄力粉…160g
・ココア…20g
・ベーキングパウダー…小さじ1
・打ち粉…適宜
トッピング
・照り用卵…少量
・グラニュー糖…6gほど
【工程】
メロン皮
①粉類（薄力粉＋ココア＋ベーキングパウダー）を合わせてふるいます。
②バターをホイッパーで練ります。
③砂糖を入れてすり混ぜます。
④卵を溶きほぐし、③に少しずつ入れて混ぜます
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2013-12-15 (日) 04:19
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