関西では煮物の事を「◯◯の炊いたん」と言ったりします。
『じゃがいもの炊いたん食べる？」と言うのは、
「じゃがいもの煮たの食べる？』と言う事。
何種類かの煮物を、同じ器に盛った物が「炊き合わせ」です(^-^)
ちょっとお正月チックですが（笑）
別々に盛るよりも、なんだか豪華な感じに見えませんか？

今回は３種類、それぞれ違う味付けなんですよ〜
椎茸は甘辛く濃いめの煮汁で、戻し汁を加えて椎茸の香りを活かしてあります。
高野豆腐はダシを利かせてあっさりと。
ふきと竹の子は少し甘めに…と言った具合。
違う味付けにすると、それぞれの素材の持ち味が活きるんですよね。

別々に煮るのは少し手間がかかりますが、
味付けしたダシ汁に入れて少し煮るだけなので、特別な技術なんて全然要りません。
大鉢や大皿に盛って、いつもと少し違う煮物もいいものですよ〜♪
これはどんな味？と、お箸も進みます。
和食のおもてなしにもおすすめです。
ぜひトライしてみてくださいね(^-^)

「炊き合わせ」

【材料】

3〜4人分

『高野豆腐の炊いたん』
＊高野豆腐２枚（ぬるま湯に浸けて戻し一口大に切る）
＊型抜き人参適宜
＊ダシ汁350cc
＊みりん大さじ1

【9月27日のお弁当】きのこの炊き込みご飯・豚の生姜焼き・ポテトサラダ・ピーマンじゃこ炒めだし巻きたまご・いんげんゴマ和え応援お願いします♪「こちら」　↑↑↑　家族のお弁当応援お願いします♪「こちら」　応援お願いします♪「こちら」　☆お野菜　　ピーマン・赤ピーマン・しめじ・えのき・にんじん・玉ねぎ　　じゃがいも・きゅうり・いんげん・トマト▽　いつも応援ありがとうござい

＊さんまのヅケ茶漬け＊

本日の一人ランチです。

昨夜の晩ご飯は、真あじともうひとつさんまのお刺身もあったので、結局さんまが食べきれなくって、
残ったさんまを酒と醤油でヅケにしておきました。

それを、朝炊いたご飯の上に乗っけて刻みネギ、おろし生姜を添えて、鮭、醤油、生姜の入...

＊さんまのヅケ茶漬け＊

本日の一人ランチです。

昨夜の晩ご飯は、真あじともうひとつさんまのお刺身もあったので、結局さんまが食べきれなくって、
残ったさんまを酒と醤油でヅケにしておきました。

それを、朝炊いたご飯の上に乗っけて刻みネギ、おろし生姜を添えて、鮭、醤油、生姜の入った
タレをかけて・・・・

熱いお湯に白だしをちょっと加えてだし汁にしたものをさんまの上からかけます。

この、半生状態になった感じがいいんですぅ～♪

これをさらさら～っといただきます！

いや～、美味しい、美味しい！！

脂ものってるけど、それが適度にさっぱりと食べれて、ホント満足、満足～！

実家ではいつもイワシ茶漬けをやって食べてましたが、今考えたら何故さんまではやらなかったのかな～。

前日のさんまのお刺身もそんなにたくさんあったわけではないんですけど、全部を無理に

鴨川の川床で、満月弁当３１５０円を食べました。
風が吹くと涼しいです。
おいしいお弁当に、満足。満足。

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竜安寺の石庭にて。

まわりは、外国の方ばかり。

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今宮神社、かざりやのあぶり餅５００円です。
１５本で１人前です。
３人前くらいいけそうなおいしさです。

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