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丸くて小さめのトマト。ちょっと長いタイプもあります。
インド料理には「だしをとる」という習慣がありませんが、インド料理に使われているトマトに含まれるグルタミン酸が「だし」に似た役割を果たします。
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ターメリック。うこんです。ショウガに似ていますが、ショウガの仲間で、植物の根です。これを乾燥させ、粉にしたものが、おなじみの黄色い粉になります。
⇒根の形のまま乾燥させたうこん
⇒ターメリック(粉)
グルガオンのマーケットで売っていたトマト。インド料理にトマトは欠かせません。インド料理には「だしをとる」という習慣がありませんが、インド料理に使われているトマトに含まれるグルタミン酸が「だし」に似た役割を果たします。
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レシピブログでの離乳食レシピの連載、カミカミ期を更新しました。「人参とオクラのおかか和え(カミカミ期)」よかったらご覧くださいね☆↓---今日の人気ランキングは? 今日の料理ブログは? 今日のレシピブログ♪ 「見たよ!」と、あしあとポチッとお願いします(↑)*^^*---