ブロガーたちのレシピが満載！
2014年1月16日（木） くるみチョコパン＆オレンジペーストパン（saf） ～バターを生クリームで代用～
1
Nice!
【材料】
・国産強力粉…600g（100％）
・砂糖（上白糖）…90ｇ（15％）
・塩（食塩）…9g（1.5％）
・生クリーム…1パック200g（33％）
・ぬるま湯…220g（37％）
・卵…60g（10％）
・酵母（saf）…9g（1.5％）
・オレンジクリーミーペースト、くるみ、チョコ*…適宜
・照り用卵…少量
*森永スイート・エフィカス・ノワールを使いました。
【工程】
①生地作り…スーパーコスモ（クイジナート系）で2分。
②フロアータイム（1度目の発酵）…35℃のオーブン-90分。
③ベンチタイム…10分。
④ホイロタイム（2度目の発酵）…40℃-40分。
⑤焼成前処理…クープを入れて照り卵。
⑥焼成…180℃-25分。
投稿者： 3人子育て食育ごはん 投稿日時： 2014-01-17 (金) 04:37
