【材料】　生地　・ぬるま湯…カップ1　　・白神こだま酵母…小さじ1　・国産強力粉…300g　・砂糖（素精糖）…大さじ1　・塩…小さじ1トッピング　・砂糖（素精糖）…大さじ1　・バター（千本松牧場の発酵バター。室温に戻しておく）…大さじ2【工程メモ】　　　・生地作り（実験）…〓中くらいのボウルに強力粉、砂糖、塩、白神こだま酵母を入れ、　　　　　　　　　　　ぬるま湯を入れて手で混ぜます。　　　　　　　　　　〓ひとまとまりになったらまな板に出し、縦に長くこすり付けるように　　　　　　　　　　　伸ばしては戻す、を繰り返します（昔の洗濯風）。　　　　　　　　　　〓5〜10分こね、グルテン膜を確認したら、表面を張るように丸めて　　　　　　　　　　　小さいボウルに入れ、蓋代わりに中ボウルをかぶせてオーブンへ。・1度目の発酵（フロアータイム）…60分（35℃のオーブン発酵）。　　・ベンチタイム…20分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…40分〔ぬれ布巾をかけて、35℃のオーブン発酵35分。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーブンを焼成温度に上げる5分間は、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぬれ布巾をかけたまま室温で待たせました〕。・焼成…トッピングをのせ、180℃で20分。【ひとこと】実験的な生地作りをしました。時々、聞くんです。「白神こだま酵母のパン、インスタントドライイーストみたいに、直接、酵母を粉に混ぜても　ちゃんと作れましたよ」って。ずーーーーっと昔、私も試したことがあるんですが、その頃は記録をつける習慣が無かったので、詳しい結果が思い出せません。（ただ、やっぱり私はお湯に溶かそう…と思った記憶だけはハッキリしています）。今日はもう一度、直接粉に混ぜてみました。生地作りの最中、いつもよりこすり付ける腕に力を込めてみましたが、酵母の粒はなくならず、発酵後も粒々は残っていました（でも、手でつぶれるくらい、軟らかくはなっていた）。焼成後は、不思議と、酵母の存在が分からなくなっていましたが、途中の様子を振り返ると、酵母の力を十分に引き出せたとは言えず、この方法は不適切だというのが今日の結論です。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">