【材料】　生地　・ぬるま湯…カップ1　・白神こだま酵母…小さじ1　・国産強力粉…300g　・砂糖（素精糖）…大さじ1　・塩…小さじ1具　・豚ももスライス…200g　・しょうゆ／素精糖／日本酒…大さじ2ずつ　・おろししょうが…小1かけ（5g）その他　・照り用卵…少々　・のり…1/2枚【工程メモ】　　　・生地作り…〓小ボウルにぬるま湯を入れ、イーストを振り入れて、しばらく放置します（2〜3分）。　　　　　　〓中ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れ、溶かした〓を入れて手で混ぜます。　　　　　　〓ひとまとまりになったらまな板に出し、縦に長くこすり付けるように　　　　　　　伸ばしては戻す、を繰り返します（昔の洗濯風）。　　　　　　　＊こねる前に5〜10分ほど休ませる（ねかせる）と、グルテンネットワークの形成が　　　　　　　　早いように思いますが、省略可。　　　　　　　＊こね時間の目安は5〜10分。今日は5分こねました。　　　　　　〓グルテン膜を確認したら、表面を張るように丸めて小ボウルに入れ、　　　　　　　蓋代わりに中ボウルをかぶせてオーブンへ。・1度目の発酵（フロアータイム）…60分（35℃のオーブン発酵）。　　・ベンチタイム…10分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…40分〔ぬれ布巾をかけて、35℃のオーブン発酵35分。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーブンを焼成温度に上げる5分間は、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぬれ布巾をかけたまま室温で待たせました〕。・焼成…180℃で14分。【ひとこと】6月の出張パン教室のメニューの1つ。今日は、生徒さん募集のちらし作成のために焼き、いろんなポーズ（？）で撮りました。（募集してくださるのは、主催する事務所側なので、私は写真をお送りするだけ）…デジカメで料理（パンも）を上手に撮るコツのようなものを勉強してみたいです。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">