インドのパン、チャパティの生地を作っているところです。北インドの代表的な主食はチャパティです。（インドの主食はナンではありません。そして南インドでは米を食べることが多いです。）チャパティの生地は、アタ（全粒粉：小麦を皮ごと挽いた粉）と塩と水だけで作るシンプルな生地ですが、その調理方法のバリエーションはたくさんあります。動画のように、粉と水と塩を混ぜ合わせてからひとまとめにして、ラップをかけてそのまま３０分ほど寝かせてから調理します。　※長い時間置く場合は冷蔵庫で保存します。チャパティの生地レシピアタ（全粒粉）　500g水　　　　　　　350cc塩　　　　　　　 10cc（こさじ２）■チャパティ　生地を丸く平らに伸ばして鉄板で焼きます。■プーリ　生地を丸く平らに伸ばしたものをサラダ油で揚げます。■パラタ　生地を伸ばすときに、バターを塗って何度か折りたたみ　鉄板で焼いたパン。出来上がりは生地が何層にもなります。　バターを多く使うのでリッチな仕上がりになります。■パラタ　チャパティの生地の中に、じゃがいもや、カリフラワーなどの　ドライカレーを包み込んで、それを平らに伸ばして鉄板で焼きます。アタから作る生地は、このように様々なバリエーションのパンとなります。アタは普通の小麦粉よりも栄養価が高いので、とても体にいいです。