*ご飯　*かき玉汁（卵・ワカメ・葱）　*茄子とお麩のふわとろ焼き（茄子・お麩・海老・卵）　*ヤムウンセン風素麺　（素麺・豚しゃぶしゃぶ肉・海老・キクラゲ・葱・三つ葉・ニンニク・鷹の爪）　*めかぶ＠ポン酢　※夫～かき玉汁のみ　※子～ヤムウンセン風は、別のドレッシングで三つ葉と葱、鷹の爪なし　ハンバーグが食べたいというリクエストをいただきましたが　肉！な気分ではなかったので、茄子を焼きました。　（茄子のハンバーグだよ～と言いましたわ）　茄子と、お麩で、ふんわりトロトロジューシーになりました。　坊ちゃん、最近は茄子が苦手なのですが「美味しい！」。　茄子嫌いな子にも、茄子だと感じさせずに食べてもらえるかも。

■　茄子とお麩のふわとろ焼き　材料2人分くらい

■　作り方(1)　茄子は皮を剥いてサイコロ状に切り、塩水でアク抜きする。(2)　(1)をギュッと絞り、柔らかくなるまで塩水でボイルする。(3)　海老は背ワタを取り粗みじん切りにする。(4)　お麩は水で戻してギュッと水切りし、粗みじん切りにする。(5)　(2)～(4)と全卵、調味料を合わせ、混ぜ合わせる。(6)　スプーンですくって形を整え、フライパンに落として焼く。　ポン酢・大根おろし・生姜醤油・ケチャップ・スイートチリソース　お好みソース　などなど、何でも美味しいと思います。　帰省などでスッカリ遅くなりましたが、レシピブログさんの　「冷しゃぶそうめん レシピモニター」に当選しました。　お昼ゴハンに「そうめん」食べることが多いので有り難い♪　※坊ちゃんがチュルチュル大好きなのです　皆様ご存知の、揖保の糸と、ハウス食品さんの冷しゃぶドレッシングを　組み合わせたものです。　今回は「レモンおろし醤油」を使って、ヤムウンセン風にしてみました。

　ヤムウンセンと同じく、豚肉や海老をボイルしたお湯で素麺を茹でました。　（肉などのアクはとって）　レモンおろし醤油には、すりおろしニンニク・レモン果汁・砂糖・鷹の爪　ナンプラーを少々追加。　すべての材料と混ぜ合わせて出来上がり♪　春雨も美味しいけど、素麺でもイイね！余計に食べられるカンジ。　材料揃っていれば、更に美味しくなったことでしょう。