【材料】　2個分・生種…20g・ぬるま湯…180g・国産強力粉…200g・国産全粒粉…100g・塩…小さじ1・ドライいちじく…6個　＊お湯で1分間茹でた後、粗みじん切り。　　【工程メモ】　　　・生地作り…〓ボウルに生種と水を入れて混ぜます。　　　　　　〓粉（強力粉＋全粒粉）と塩を入れます。　　　　　　〓まな板に出して4〜5分こねます。　　　　　　〓グルテン膜を確認したら、いちじくを万遍なく混ぜます。　　　　　　〓表面を張るように丸めてボウルに入れ、蓋をして（すき間のできないような　　　　　　　鍋蓋をかぶせます。ラップorシャワーキャップでも）室温放置。・1度目の発酵（フロアータイム）…13時間。・ベンチタイム…10分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…50分（ぬれ布巾をかぶせて35℃のオーブン発酵40分、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーブンを焼成温度に上げる10分間は室温で待たせました）。・焼成…220℃に予熱したオーブンに入れ、200℃に下げて18分。【ひとこと】白生地（シンプル生地）に慣れるまでは、色生地（具入り）の丹沢酵母は我慢しようと思っていたのですが、“何とかなるさー”と思っていちじく入りに挑戦。フロアータイム後…いつもの4倍の高さにはならず。でも表面の状態は完了サインが出ている状態。ホイロ後…やっぱりサイズ的には不安を抱えつつ、張りの見極めで焼成へ。全粒粉といちじくの“ダブルつぶつぶパン”です。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">