おはようございますｍ(__)ｍなんだか本当に今週は晴れと雨が交互に続いてる仙台です。おかげ様で寒いです。なぜかおれ曜日を勘違いしてたようで今日は土曜日だと思ってました。うふふを見ようとテレビをつけたらはなまるが映ってて、あら今日は金曜日ねって感じで朝からちょっとボケてるおれです。というと、一日得をした感じ（決してしてないんですけど）早いものでもう4月になるんですねぇ。仙台の桜はまだ開花してませんが関東関西は満開でしょうね。そしてこの時期何かと忙しいシーズンで異動やら進学やらで皆さんバタバタなんじゃないでしょうか？うちのマンションも結構毎日のように出入りがありますね。新生活のスタートの時期、出会いも別れもあるシーズンですね。そんな中異動とは縁のなくなったおれ。あ、でも仕事先の担当者が意外と変わったかも？はじめまして！と、お世話になりました！って言葉も多いですね。

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'''里芋のから揚げ野菜餡仕立て'''材料（２〜３人前）剥き里芋　２５０ｇ（皮つきでもＯＫです・大きいものは半分にカットする）片栗粉　適量揚げ油　適量長ネギ　1/3本（ななめ千切り）人参　少々（千切り）シイタケ　1個（スライス）（餡の合わせ調味料）だし汁　2カップ薄口醤油　小さじ１塩　少々酒　小さじ１みりん　小さじ１水溶き片栗粉　適量

'''作り方'''里芋は一旦水で洗ってからしっかり水気を拭き取って片栗粉をまぶして170度程度の油でじっくり揚げて火を通します。串ですっと火が通ったらＯＫです。油をきっておきましょう。餡の合わせだしを合わせて火にかけ、煮立ったら火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけます。そこに、野菜を加えてひと煮立ち。先ほど揚げた里芋を器に盛り付けて上がらたっぷりの野菜餡をかけたら出来上がりです。

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