【材料】・ぬるま湯…1.5カップ（300g）・白神こだま酵母…小さじ1.5・国産強力粉…300g・国産全粒粉…150g・砂糖（素精糖）…大さじ1.5・塩…小さじ1.5【工程メモ】　　　　　　　　〓2kgまで計れるスケールにパン釜をのせ、ぬるま湯を計り、酵母を振り入れます。　〓しばらく放置後一旦スケールから外して箸で混ぜて溶かし、再びスケールにのせて　　他の材料を計り入れます（入れたら混ぜません）。　〓「食パン」コースを選んで、スタート。　　＊リーガル社の『キッチンプロ』を使っています。　　　「白神こだま酵母専用コース」が搭載されていますが、他のメーカーのものを　　　お使いの方にご参考になればと思い、あえて別のコースで焼きました。　　＊1.5斤分を選んだ場合の所要時間は、4時間10分。　　　　【ひとこと】2008年3月22日のパンと同じ材料で、コースを変えて焼きました。「食パンおいそぎ（所要時間2時間50分）」→「食パン（所要時間4時間10分）」の比較検討です。通常の食パンの配合（白神こだま酵母2％）では「食パンおいそぎ」が推奨されていますが、自分流の配合（計りやすくまとめたオールワンの配合。酵母約1.6％）だと酵母の量が少なめなので、時間をかけて発酵させた方が上手くいくのではないかと疑問を持ったからです。結果は「否」。内層の状態がやや蜂の巣状になりかけ（発酵過多の時に見られます）、サイズも小さめ（膨らんだ後ややしぼんだと思われます）でした。味の方も、甘みが薄く、糖分の分解が進みすぎたのではないかと思います。オールワンでも「お急ぎ」の方がむいていることを確認しました。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">