DE CECCO（ディ・チェコ）のNo.33のChifferi rigati（キフェリ・リガーティ or キッフェリ・リガーティ）というパスタを買ってみていたので、穴の中にソースが入り込んだら美味しそうだと思い、トマトソースのパスタを作ってみました。と言っても4、5日前ですけど・・・

　もう少しソースを多く入れれば良かったと反省。しかも、カットトマトの水煮缶も、今回は面倒だったのでフードプロセッサーを使わずにそのまま使用。
　エリンギと舞茸とツナを入れてみました。これは、とみさんも作っていらしゃいました。

＜材料＞
　エリンギ・・・・・・1本
　舞茸・・・・・・・・一つかみ（1/4パック）
　ツナ・・・・・・・・1缶
　にんにく・・・・・・1/2粒
　赤唐辛子・・・・・・1本
　トマト水煮缶・・・・1/2缶
　オリーブオイル・・・大さじ2
　白ワイン・・・・・・大さじ2
　塩・・・・・・・・・適量
　胡椒・・・・・・・・適量
　チャービル・・・・・適量
　パスタ・・・・・・・100〜120g（ディ・チェコ#33 キッフェリ・リガーティ）

＜作り方＞
　1)オリーブオイルに潰したにんにくを入れて弱火で香りを出します。
　　赤唐辛子も入れて辛さを移して、にんにくと共に焦げて苦みが出る前に
　　取り出します。

　2)エリンギと舞茸を放り込んで炒めます。

　3)ツナを加えて軽く炒めたら、白ワインを加えます。

　4)フードプロセッサー（ミキサー）でトマトの水煮を予めペースト状に
　　しておき、鍋に加えて中火で5分程加熱します。

　5)塩・胡椒で味を決めてよく混ぜます。

　6)茹でたてのパスタを放り込んで、ソースの濃度をパスタの茹で汁で調整
　　しながらパスタとソースをよく絡めたらお皿に盛ります。

　7)チャービルやバジルなどのハーブを添えたらフィニート！

　もっと美味しくするために、ひと味もふた味も加えるといいんでしょうけどね。簡単にシンプルにと考えるとこんな感じで作ってます。