<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分金目鯛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２匹昆布（１０cm角）　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ １/２カップ生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ[a]　　みりん　　　　　　　　　　　大さじ４　　酒　　　　　　　　　　　　　１/２カップ弱　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ２　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ５大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ８cm蒟蒻　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １枚<作り方>１．金目鯛はうろこと内臓を除き、水で綺麗に洗い　　キッチンペーパーで水分をふきとり斜めに切り目を入れる２．鍋に水と昆布、生姜、[a]を煮立て１を入れ、落し蓋をして　　１０～１５分煮る 　　途中、煮汁を魚にかける３．蒟蒻は熱湯でさっと茹で、大根はいちょう切りにし下茹でする４．２の鍋の空いたところへ３の大根と手でちぎった蒟蒻を入れて　　一緒に煮る＊　金目鯛の煮付け、格別な味で、旦那さん、「料亭のような味、　　 最高！脂が上品でございます。ホームラン～！」出ました。金目鯛、これ２匹買いまして、そう言えば、アジ、イワシ、サバなどは、よく買いますが、これは初めてでした。これまで、煮付けの魚は、カワハギ、カレイが多かったかな。金目鯛は、また格別なお味しましたよ。今回は、煮汁で炊いたものは、別の器に入れました。ちょうど、TV番組で、金目鯛を平たい器に盛っていたので、それ、なかなかいいなと思い、真似しちゃいました。それが、これから紹介する、あるものに変身です。さて、何でしょう？煮汁を醤油代わりにした「玉子かけご飯」。これが、また絶品で、何とも上品な味とコク。旦那さんは、これにも「ホームラン！」出しました。Wで受賞です（笑さらなるグルメ情報は⇒blogranking レシピはこちらにも⇒料理ranking★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★ランキング1位母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記さんの[珍しくパスタ晩御飯]です。