メースといいます。あまり一般的にはなじみのないスパイスかもしれませんが、インドではごくごく普通のスパイスです。甘い香りが特徴です。ナツメグはニクズクの実の種なのですが、その種を取り出す際の種の外側の皮（種皮）の部分がメースです。ナツメグはさらにその種を割った中に入っているものです。⇒スパイス