【ひとこと】我が家で1番人気のサンマ料理は、月並みですが「塩焼き」。今日も塩焼きを第1候補に解凍したのですが、途中から気が変わって、水煮ならぬ「酒煮」にしてみました。水煮でも良かったのですが、臭み消しと旨味付与になるかなぁと思ってお酒を選択。（料理には「料理酒」ではなく、飲んで美味しい「日本酒」を使った方が良いと聞きます。　残念ながら全く飲めない体質なので、飲んで美味しい…というところがよく分かりませんが、　原材料が「米」と「米こうじ」だけの「純米酒」を使っています）食べ方は、大根おろし、しょうがの絞り汁、しょうゆなどをかけて…と思っていましたが、子ども達には、ごま油＋しょうゆ、が人気。3人とも意外に喜び、7歳は「骨まで食べられる！」とお皿に何も残さずに食べきりました。塩焼きと違って、台所に魚の臭いが残らないので、お客様の前日でも安心して作れます。★サンマの酒煮　◎サンマ…4尾、日本酒…1/2カップ、　　ごま油／しょうゆ／酢／大根おろし／しょうがの絞り汁／レモンなど…適宜。　　〓サンマの頭と尻尾を切り落とし、3つくらいの筒切りにして箸で内臓を出します。　　〓圧力鍋に入れて酒を注ぎ、蓋をセットして強火にかけます。　　〓勢い良くシューと蒸気が出始めたら、弱火にして5分加圧。　　〓5分経ったら火を止め、圧力が抜けるまで自然放置。　　〓盛り付け後、各自好みの味をつけて食べます。　　　＊残りは煮汁ごと器に移し、冷蔵庫へ。★さつま芋のドライフルーツ煮　◎さつま芋（1口大の乱切り）…1本、ドライフルーツミックス…100g、　　水…1/4カップ、バター…大さじ1。　　〓ドライフルーツは1度茹でこぼします。　　〓さつま芋、ドライフルーツ、水を耐熱ガラスボウルに入れ、蓋をして　　　お芋がやわらかくなるまで電子レンジで加熱します（700Wで10分かかりました）。　　〓熱い内にバターを混ぜればできあがり。★ほうれん草のごま和え　◎ほうれん草…1束、白炒りゴマ…大さじ3、砂糖／しょうゆ…大さじ1ずつ。　　〓ほうれん草を茹でて切ります。　　　＊今日は加熱前に切りました。洗ったほうれん草を2cmに切ってガラスボウルに入れ、　　　　電子レンジで茹でます（700Wで3分くらい）。加熱後は、器のまま流水でしっかり冷し、　　　　アクを除きます。キュッと絞って次へ。　　〓白炒りゴマをすり鉢ですり、砂糖としょうゆで調味してほうれん草を和えます。　　　＊和え衣は7歳が作りました。★納豆汁　◎煮干し＆昆布でひいた出汁…1L、玉ねぎ…1/2玉、納豆…80g入り2パック、田舎味噌…大さじ4。★漬物（キムチ、自家製たくあん）★3分づき米ご飯　◎蓋の調子が悪く、オコゲになっちゃいました。　　　☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">