皆さん、ご心配をおかけしました。また今日からよろしくお願いします。

まずは、先日の週末ディナーから．．．(^^)/~

先週は、出版祝いを兼ねて食事にでも行こうかな？と思っていたのですが、行きたかった場所の予約が取れず、延期となり、いつも通り、私が作る料理を作る事となりました。

メニューは、

【チキンソテー（マスタードソース）】鶏モモ肉をフライパンで中まで火が通るようにソテーしてから、マヨネーズと粒マスタード（約２：１の割合）を混ぜ合わせたソースを表面に塗り、オーブンで少し焼いたものです。今回はオーブンに入れる際、ズッキーニの薄切りをお肉の下に並べてから一緒に焼きました。こうするとズッキーニは鶏肉の油と旨みを吸って、しんなりと美味しくなりますよ。（オーブンに入れる際は、オーブンペーパーを敷くのを忘れずに！）

【ピクルス】かぶ（2株）・キュウリ（1本）・パプリカ（赤・黄を各1/4個）を乱切りにして、あわせ酢（サラダビネガー100〓・砂糖小さじ１〜２・塩ひとつまみ）で２時間程漬け込んだものです。

【ニョッキ】じゃがいも約200g・玉子1/2個・塩ひとつまみ・小麦粉５０〜８０g※画像は２人前ですが、こちらの分量だとこの１．５倍のニョッキが出来ます。また、じゃがいもの水分によって小麦粉の量を調節してください。

作り方は、じゃがいもをマッシュポテト状にした物に、玉子と塩を加えてから、小麦粉を加えて捏ね、ひとまとめにしてから、小さく丸め、茹でる。その後、フライパンでゴルゴンゾーラチーズと生クリームを混ぜ合わせたソースに茹で上がったニョッキを加えて絡めたら完成です。（ソースはクリーム系でもトマトソース系でも良く合うと思いますので、アレンジしてみてくださいね。^^)

あとは、これに少しずつフランスパンを添えて･･･パンにニョッキのソースを付けながら。っていうのも美味しかったですよ〜♪

ちなみに、今回使用した カブ や じゃがいもはOisixさんの野菜を利用しました。先日紹介した、本とのコラボ商品の中に含まれている野菜ですので、申し込まれた方は良かったら参考にしてください。カブ（ピーチかぶ）は甘みがあって生でも美味しいと聞いたので、今回はマリネに・・・。そして、じゃがいも（インカのめざめ）は栗のように甘みがあってホクホクで、ニョッキにしても甘みがあって美味しかったです♪

また、チキンソテーもいつもはカリカリに焼いたソテーにマスタードソースをかけていたのですが、今回は上に塗って焼いてみました。こちらはマヨネーズの酸味が抜けてマイルドなお味でした。

といった感じで、週末はワインで乾杯しました。 ((( ^^)爻(^^ )))

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