材料：鶏レバー　　　150gブロッコリー 1/2長ネギ　　　1本にんにく　　　1片酒　　　大さじ1Aテンメンジャン　　　大さじ2しょうゆ　　　小さじ2みりん　　　大さじ1ごま油　　　小さじ1鶏がらスープの素　　小さじ1/2白ゴマ　　　適量１、鶏レバーは大きいものは1/3、小さいものは1/2にカットし酒をかけ表面を洗い臭みを取る。２、ブロッコリーは小房にわけ下ゆでし、長ネギは千切りにする。にんにくは皮をむきみじん切りにする。３、フライパンにごま油をひき、長ネギを炒めしんなりしてきたら鶏レバーを加える。４、表面の色が変わってきたらAの調味料を加える。全体にタレをなじませ、ブロッコリーを加える。５、全体に味がついたら白ゴマをふり、皿に盛りつけて完成。ポイント鶏レバーは小さく切り過ぎたり、火を通しすぎるとボロボロになりおいしくなくなります。表面の色が変わってきたらタレを煮詰めながら火を通しましょう。この量は僕が好きな料理です。なぜかこの歳で日本酒にハマっているので、本来は鶏レバーも塩こしょうで食べるのが好きだったりします。うちの近くの居酒屋さん鶏料理居酒屋とことんでもよく飲む、八海山はまさ日本酒の中の日本酒。日本酒が苦手という人もすんなりと飲めるので、ぜひみなさんも一度飲んでみてくださいね♪