【材料】・ぬるま湯…325g（65％）・白神こだま酵母…小さじ2（10gの小袋なら1袋）（2％）・国産強力粉（生活クラブ）…400g（80％）・国産全粒粉（同上）…100g（20％）・塩…小さじ1.5（6g）（1.2％）・オレンジピール…1袋（200g）（40％)【工程メモ】　　　　　　　　〓2kgまで計れるスケールにパン釜をのせ、ぬるま湯を計り、酵母を振り入れます。　〓しばらく放置後一旦スケールから外して箸で混ぜて溶かし、再びスケールにのせて　　他の材料を計り入れます（入れたら混ぜません）。　〓「食パンおいそぎ」コースを選んで、スタート。　　＊リーガル社の『キッチンプロ』を使っています。　　　「白神こだま酵母専用コース」が搭載されていますが、他のメーカーのものを　　　お使いの方にご参考になればと思い、あえて別のコースで焼きました。　　＊1.5斤分を選んだ場合の所要時間は、2時間50分。　　＊1.5斤型の基本単位は粉400gですが、白神こだま酵母でノンオイルのパンを焼くときには、　　　500gで焼くとボリュームが出ます。　　　　【ひとこと】入院前最後のパンづくり（←というと大げさですが）は、お留守番で淋しい思いをさせる7歳と4歳の好物＝メロンパンにしようと思っていました。でも、今日は、7歳と2歳は体調不良で学校と保育園を休み、4歳も送迎不可でお休み。子ども達が3人揃って家にいたので、入院の荷造りと、済ませておきたい仕事だけで精一杯。パンは、ホームベイカリーに焼いてもらいました。試しに買って、使い残していたcuocaのオレンジピールが2袋あったのを思い出し、砂糖の代わりに多めのピールを入れてオレンジ食パンです。スタートして5分後、蓋を開けて生地の様子を見たら、今日の配合ではベタツキ気味になることが判明。蓋を開たまま10分ほどこねを進め、水分を飛ばして調節しました。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">