【材料】　・ぬるま湯…カップ1・白神こだま酵母…小さじ1・国産強力粉（sala粉）…300g・砂糖（素精糖）…大さじ2・塩…小さじ1・バター…大さじ2〔200g（1パック）を16分割したもの（≒大さじ1）を2かけ〕【工程メモ】　　　・生地作り…(1)小ボウルにぬるま湯を入れて酵母を振り入れ、しばらく放置後、溶かします。　　　　　　(2)大ボウルに砂糖、強力粉、塩を入れて混ぜ、〓を入れて箸で万遍なく混ぜます。　　　　　　(3)ひとまとまりになったらまな板に出し、ボウルをかぶせて5分放置（ねかし）。　　　　　　(4)まな板を縦におき、長くこすり付けるように伸ばしては戻します。　　　　　　　　5分ほどこね、グルテン膜を確認したら、室温に戻したバターを練りこみ　　　　　　　　すっかり馴染むまでこねます。　　　　　　(5)もう一度グルテン膜を確認したら（先ほどより薄く伸びます）、　　　　　　　　表面を張るように丸めて小ボウルに入れます。　　　　　　(6)蓋代わりに大ボウルをかぶせてオーブンに入れます。・発酵〓（フロアータイム）…35℃のオーブン発酵60分。・ベンチタイム…12分割して丸め、まな板において中ボウルをかぶせます。10分放置。・発酵〓（ホイロタイム）…50分（大ボウルをかぶせてオーブン発酵45分。オーブンを焼成温度に　　　　　　　　　　　　　　　　上げる5分間は、ボウルをかぶせたまま室温で待たせました）。・焼成…200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃に下げて15分。【ひとこと】13〜15日の入院（2歳に入院＆手術。私も完全に付き添います）を控え、残る人たち（夫＋7歳＋4歳）の朝食用のパンを焼きました。自然解凍だけでも美味しく食べられるように、オールワンの配合を応用してみました（砂糖と油脂を大さじ2ずつに）。12玉の配列を考えましたが、名案が浮かばず、今日は平凡な並べ方です。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">