材料：牛肉　　200g白かぶ　　1玉ブロッコリー　　1房にんにく　　　1片鷹の爪　　　1本オリーブオイル　　小さじ2黒ゴマ　　　適量マヨネーズ　　大さじ2ケチャップ　　大さじ1塩　　　適量１、牛肉は一口大に切り、ブロッコリーは小房にわけ、かぶは皮をむき1/8にカットする。２、熱湯を別鍋に沸かし、ブロッコリー、かぶを下ゆでする。３、フライパンにオリーブオイルと種を取り除いた鷹の爪、皮をむいてスライスしたにんにくを入れて香りが出るまで炒める。４、３に牛肉を加え、塩で味付けし両面に焼き色をつける。２のブロッコリーとかぶを加える。５、マヨネーズ、ケチャップ、黒ゴマを4に加えザッと混ぜ合わせて出来上がり。器に盛りつける。ポイント野菜は別鍋で下ゆですることで、牛肉の加熱時間が短くなるので固くならずに出来上がります。今回最後の味付けに使ったマヨネーズとケチャップを混ぜ合わせたオーロラソースは、牛肉などの肉料理や、魚介類の料理にも合うソースです。ご飯にも合うので、困った時に使いたいレシピですね。牛肉には必須アミノ酸がバランスよく含まれているので、毎日ではなくても1週間に1～2回は料理に入っていると健康バランスもよくなります。