【材料】　8個分・ぬるま湯…1カップ・白神こだま酵母…小さじ2・砂糖（素精糖）…大さじ2・国産強力粉（sala粉）…300g・塩…小さじ1【工程メモ】　　　・生地作り…（1）小ボウルにぬるま湯を入れて酵母を振り入れ、3分放置後、溶かします。　　　　　　（2）中ボウルに砂糖、強力粉、塩を入れて混ぜ、〓を入れて箸で万遍なく混ぜます。　　　　　　（3）まな板に出し、ボウルをかぶせて5分放置（ねかし）。　　　　　　（4）まな板を縦におき、長くこすり付けるように伸ばしては戻します。　　　　　　　　　5分ほどこね、グルテン膜を確認したら、表面を張るように丸めて　　　　　　　　　小ボウルに入れ、温かいお湯を入れた中ボウルに浮かべます。　　　　　　　　　プカプカしないように、お湯は少なめにしてください。　　　　　　（5）そのままボックス容器に入れて発酵を取ります。　　　　　　　　　＊12.4Lのキッチンボックス（ASVELのNF-50）を使いました。・発酵〓（フロアータイム）…30分。・ベンチタイム…8分割して丸め、ボウルをかぶせて5分放置。・成型…ロールパンの成型。　　　　＊天板のサイズに切ったクッキングシートに並べ、ボックス容器に入れます。　　　　＊ボックス容器は上下（蓋と本体）反対に使っています。　　　　＊下に別のボックス容器の本体を重ね、お湯を入れて保温しました。・発酵〓（ホイロタイム）…30分。・焼成…200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃に下げて12分。【ひとこと】一昨日の「オールワンの丸パン」より40〜60分の所要時間短縮を狙った配合で、ロールパンを焼きました。発酵力を強くするのは、酵母と砂糖。それぞれ2倍にしてみたら、元気溌剌という感じの生地に。白神こだま酵母でも（イーストを使わなくても）、2時間以内に美味しいロールパンが焼けることが分かりました。酵母を2倍にしたら、酵母臭が気になるのでは？と心配しましたがそれも大丈夫でした♪☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">