お待たせしました（笑）牡蠣を使ったクリームスープ、オイスターチャウダーの登場です。作り方はクラムチャウダーと殆ど同じなんですけどね(^-^;)アサリをワインで蒸して返し汁を取るところを、牡蠣でやるわけです。牡蠣の旨味がスープに出て、クラムチャウダー同様においしいスープができあがるんですよ〜(*^-^*)牡蠣の旬は12月〜４月ごろまで。（ただし、岩ガキは別。旬は夏です）Rの付かない月（5〜8月）は食べるな！と言われてますよね。春に近づくにつれ、出始めよりは買いやすいお値段になってきました♪今回も、ダーリンと一緒にお買い物をしていて、ダーリン「牡蠣が安いね〜！これで牡蠣のチャウダー作ってくれない？」と、リクエストがあったんですよね。彼、生ガキは苦手なんですが、牡蠣フライとかチャウダーとかは大好物(^-^)この日もダーリン「やった〜♪これが食べたかったんよ(*´ω｀*)」あんたは子供かぃ！っていうくらい（笑）ニコニコと良い顔をしてくれます。やっぱり好物が一番のご馳走ですよね(^-^)人気blogランキングへ　　「オイスターチャウダー」【材料】3〜4人分＊牡蠣２パック＊塩適宜（洗い用）＊タマネギ1/2個＊ベーコン2枚＊人参1/3本＊じゃがいも１個＊セロリ1/2本＊しめじ1/2パック＊オリーブ油＊バター大さじ1＊スープ400cc（水＋コンソメの素）＊ベイリーフ（月桂樹の葉）1枚＊ベシャメルソース250cc＊塩コショウ★材料は全てさいの目切りか色紙切りにしておく。★ベシャメルソースの作り方はこちらです。【作り方】　　1.【下ごしらえ】　　牡蠣はザルに入れて塩を振り、水に浸けて優しく振り洗いします。　　それを2〜3回繰り返し、最後に真水で優しくゆすぐ。　　そのまま水気をよく切っておきます。2.【炒めて煮る】　　鍋にバターとオリーブ油（大さじ1)を入れて熱し、タマネギを炒める。　　しっかり５分以上焦げないように炒めて甘みを出します。　　続けてベーコンと野菜、しめじを入れてサッと炒めます。　　スープとベイリーフを加え、一煮立ちしたら火を弱めて蓋をし　　人参が柔らかくなるまで煮ます。3.【牡蠣を炒める】　　野菜を煮始めたら、フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、牡蠣を炒める。　　白ワインを回し入れて蓋をし、牡蠣がぷっくりする程度まで加熱して　　煮汁は野菜の鍋に加え、牡蠣は除けておきます。4.【仕上げ】　　野菜が煮えたらベシャメルソースを加えてよく混ぜ、塩こしょうで味を調えます。　　最後に牡蠣を入れ、温まる程度に一煮立ちさせたらできあがり。　　器に盛り、お好みで刻みパセリや粉チーズなどを振って召し上がれ！牡蠣は、どちらかというと小粒の方が食べやすいと思います。ちっちゃくて牡蠣フライにはイマイチかなぁ…っていう大きさので充分。スープですし、小粒でも美味しさは変わりませんから(^-^)身が縮むので、あまり煮すぎないようにするのがポイントです。ダーリン「あれ〜？クラッカーは？？」あ、忘れてた〜(^▽^;)チャウダーに付きもののクラッカー、いただきますを言うまでコロリと忘れてました（汗）細かく砕いてスープにパラパラとトッピングするのが王道なんですよ。おうちにある方はやってみてくださいね。香ばしさが加わって、これもなかなかおいしいものです( ＾ｰﾟ)♪＊人気blogランキングに参加しています。おいしそう〜♪と思ってくださったら ←_ρ(￣ ￣*)ﾎﾟﾁｯ♪と一押し応援どうぞよろしくお願いします！＊