大好きなおかずメニューのひとつ、揚げ茄子の麺つゆ仕立。スーパーで茄子を見つけると、ついつい作ってしまう我が家の定番メニュー。ブログには久しぶりかもしれません。ブログを始めてまだそんなにたっていない頃、ブログ仲間の1人に教えてもらった一品なんです。いろんなブログで、「茄子の揚げ浸し」みたいな名前ではよく見かけますが、これって本当にシンプルでおいしいですよね。画像は、20ｃｍくらいの茄子1.5本分で1人前。今回は、3本分を素揚げにして、旦那、私、ちょっぴり娘用に分けました。素揚げにし...