久々にクリームソースのパスタが食べたくなったので作りました。鶏肉としめじはクリームソースに合うというイメージ。パセリ類が無かったので先日も使ったホウレン草を練り込んだ麺を使うことで緑の代わりに。鶏肉を細切りにして形を合わせようとしたのですが失敗しました。　突然思い出したんですが、イランで拘束された横国大生のニュースを最近聞きませんね。早く救出されるといいんですけどね。 ＜材料（ビール抜きだから大盛り）＞　鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・・70g　しめじ・・・・・・・・・・・・・・1/3袋　玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・小1/4　白ワイン・・・・・・・・・・・・・大さじ1　生クリーム・・・・・・・・・・・・1/2パック　パルメジャーノ・レッジャーノ・・・大さじ1〜2　塩・・・・・・・・・・・・・・・・適量　胡椒・・・・・・・・・・・・・・・適量　オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ1・1/2（バターでもナイス）　パスタ・・・・・・・・・・・・・・100g（ホウレン草練り込みパスタ）＜独身的こんな感じな作り方＞　1)塩・胡椒して5分位置いた鶏肉を食べ易い大きさに切って、オリーブオイルまたは、　　バターで炒めます。白く全体的に火が通ったら一旦取り置きます。　2)必要に応じてオリーブオイル（またはバター）を加えて玉ねぎを放り込んで　　炒めます。中火で黄金色ちょっと手前くらいまで炒めます。　3)しめじを加えて軽く炒めて、取り置いた鶏肉を加え、白ワインを加えて　　アルコールを飛ばします。　4)生クリームを加えて沸騰させ過ぎないようにして弱火で少し煮込みます。　5)軽く塩・胡椒をして、パルメジャーノ・レッジャーノを加えて焦がさないように　　ゆすり、更に味見をして塩気を決めます。　　6)茹でたてのパスタを加えてよく混ぜながら、必要に応じてパスタの茹で汁で　　濃度の調整をします。お皿に盛ったらフィニート！