【材料】・生種…25g・水…175g（生種と合わせて200g）・国産強力粉（sala粉）…200g・国産全粒粉…100g・塩…小さじ1　【工程メモ】　　　・生地作り…〓2kgまで計れるスケールに炊飯器の内釜をのせ、生種と水を入れます。　　　　　　〓スケールから外して箸で混ぜ、再びスケールにのせて、小麦粉（強力粉＋全粒粉）と　　　　　　　塩を入れます。　　　　　　〓スケールから外して混ぜ、5分間ほど練ります。　　　　　　〓手にとって表面を張るように丸めた後、内釜に戻し、表面を平らにします。・フロアータイム…炊飯器の蓋をして、そのまま放置12時間（電源は入れません）。・ベンチタイム…なし・成型…分割なしで、バゲット成型。・ホイロタイム…30℃設定の発酵器の中で60分（ぬれ布巾はかけず、お湯で保湿）。・焼成前処理…粉を振り、クープを2回入れました。・焼成…上段に入れ、予熱中、下段で温めた天板にお湯1/2カップを入れて（蒸気注入）、　　　　200℃で25分。【ひとこと】夫の1番の贔屓は、この全粒粉入りのバゲット。今日もやや歪、形の練習はまだまだ続きまーす。あらっと気づけば、生種が今日で終了。今日からまた、起こし始めましたが、次に丹沢さんを焼けるのは4〜5日後になります。こういうのんびりモードって、いいな♪☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">