タンドールで焼いたチキンなので、ある意味これもタンドリーチキンなんですが、チキンを焼く前にマリネする液に違いがあります。チキンマライティッカの「マライ」とは、牛乳を温めたときにその表面に現れる「膜」のことを指します。この膜と、ヨーグルト、スパイスなどのマリネ液に漬け込んだ、骨なしのチキンをバーベキューしたものがチキンマライティッカです。その特徴はとてもやわらかい仕上がりです。