茄子の煮浸しは油で炒めてから煮ることが多ぃけど、
茄子は油を吸収しやすぃので、オーブントースターで焼いてから煮ました

焼くことで味も染み込みやすくなりますょ

材料　　(1人分)　　　　　(2人分)
*ナス・・・・・・・中1本　　　　　　中2本
*だし汁・・・・・ 100cc　　　　　 200cc
*めんつゆ・・・・小さじ2　　　　　小さじ4　 濃縮3倍を薄めずに使う
*みりん・・・・・ 小さじ1　　　　　小さじ2
*おろししょうが・適量　　　　　　適量
*白髪ネギ・・・・適量　　　　　　 適量

作り方
①ナスはヘタを取り縦半分に切って皮の部分に斜めに切り込みを炒れ、塩水に10分漬けてアク抜きをする。(大きめの場合は4つに切る)
　水分を拭き取ってオーブントースターで10分焼く。
②だし汁・めんつゆ・みりんを合わせてひと煮立ちさせたところに①を入れ、途中でナスを返しながら弱火で5分程度煮る。(落とし蓋をすると全体に味が染み込みやすいです)
③火を止めて、自然に冷ましたらできあがり。お好みで白髪ネギとおろししょうがをトッピングしていただきます。

煮浸しは熱くても冷やしてもおいしぃよね
自然に冷ましているときに味も染み込んでいくので、一旦冷ますことをおすすめします。

なすを塩水につけると・・・

アク抜き
油の吸収を防ぐ
下味をつける
変色を抑える

効果があるそうです

おかずにもお酒のおつまみにも良いですよ～

ご協力お願いいたしますっ