【材料】・ぬるま湯（35℃くらい）…1カップ・白神こだま酵母…小さじ1/2・国産強力粉（生活クラブ）…200g・国産全粒粉（同上）…100g・塩…小さじ1　【工程メモ】　　　・生地作り…〓炊飯器の内釜に、ぬるま湯と酵母を入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓箸で混ぜて溶かし、小麦粉（強力粉＋全粒粉）と塩を入れて手で混ぜます。　　　　　　　そのまま5分間こねます。　　　　　　〓つるんとしてグルテン膜ができたら（厚めでO.K.）、手に取り、　　　　　　　表面を張るように丸めて内釜に戻します。・フロアータイム…内釜を炊飯器に入れて蓋をし、スイッチOFFのまま3時間放置。　　　　　　　　　3時間経ったら1度ガス抜きをして（パンチ入れ）、再び丸めて炊飯器へ。　　　　　　　　　さらに2時間放置。・ベンチタイム…ガスを抜き、丸めなおして20分放置。・成型…田辺由布子さん流のバゲット成型。・ホイロタイム…ぬれ布巾をかけて35℃のオーブンで50分。その後は、ぬれ布巾をかけたまま　　　　　　　　室温で待たせました（この間にオーブンを220℃に予熱。空の天板を下段に入れて　　　　　　　　一緒に温めておきます）・焼成…粉を振ってクープを入れ、オーブンの上段に入れます。　　　　下段に、お湯1/2カップを入れて（蒸気注入）、200℃で25分の焼成。【ひとこと】ハード系は癖になります。皮が恋しくて、ついつい焼きたくなります。そして、ついつい食べすぎちゃいます。同じ生地で、田舎パン（丸めるだけの成型）もいいのですが、今日は、バゲットに挑戦するファイトがあったので、これにしました。クープの開き具合には満足していませんが、形はまずまずだったと思います。切込みを入れたら、オイルを2〜3滴ずつ垂らして焼くと、パカッとレモン型に開き易いみたい。試してみたいです。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">