餃子の冷凍に失敗する 餃子修行(3)

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Nice!

20080217ch-sansyouhaku02.jpg 先日みたく餃子を作る時は大量に作って冷凍保存しておくのですが、↑こんな風に餃子がくっついて冷凍に失敗することがよくあります。こうなると茹でたり焼いたりすると皮が破れてしまう。おいおい折角苦労して皮を作って包んだのに、食べる時に閉じ込めた肉汁がピュッと出て来るはずだったのに〜なんでやねん!とめっちゃ悔しい訳です。  まあ餃子どうしを離してバットに入れて冷凍すればこんな風にならず、餃子1個1個がバラバラで冷凍保存することができるんでしょう。でも所有しているバットが少ないのでついぎゅうぎゅうに詰めてしまいます。そうする当然くっついてしまう。何とかならんのか!? そこで、最近ではややくっついていても完全に冷凍される前に取り出して保存袋に入れることでバラバラに冷凍するようにしています。だいたい20分前後でしょうか。でもベッドに横になってしまい目覚めたら20分後どころか朝!がやって来て、餃子達は仲良く全部くっついていたということが何度かあったかもしれません。もっと簡単に餃子を冷凍する方法は無いのでしょうか??20080217ch-sansyouhaku03.jpgバラバラで袋で保存すると茹でたり焼いたりし易い