今日も真冬の寒さ。だけど食卓だけはあったか気分です♪昨日の「ロコモコ」からクーピーの南国気分に火がついて（大袈裟！？笑）今日は南国フルーツ「マンゴー」を使ったお料理です＾＾「豚肉にんじんロール マンゴーチーズソース」マンゴーやパイナップルって、爽やかな甘みがお肉料理にとっても良く合うんですよ。とは言っても今は冬。今日は年中手軽に手に入るマンゴーの果汁ドリンクを使って「マンゴーチーズソース」を作りました。今回使用したのは「＜SAISON FACTORY＞ のアルフォンソ・マンゴードリンク」です。よくデパートなどで売られているこんなボトルのです↓。　　　　　　　アルフォンソ・マンゴードリンクとろっとコクのあるマンゴードリンクにピザ用の溶けるチーズを乗せて焼いたシンプルなソース。チーズの風味とマンゴーの甘味がとってもお肉にぴったりな美味しいコクのあるソースに変身です！（今回使用したマンゴードリンクはココナッツも入っているんだけど、もちろん　生のマンゴーをピューレにして使ってもO.K.です。）今日は豚肉で人参を巻いた豚肉ロールにかけて。。お野菜もちゃんと摂らなきゃね＾＾マンゴーチーズソースはパンにのせてトーストにしても美味しいですよ。朝食も爽やかになります♪---今日のクーピーの調子は？（＾＾）→　 クーピーのパワーの素です♪（＾＾）→　 元気にポチッとお願いします（＾＾）→　 ランキングに参加しています（↑）応援お願いします。励みになります☆---